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一种滁菊花茶的贮藏保鲜工艺的制作方法

来源：花匠小妙招时间：2025-08-15 12:19

一种滁菊花茶的贮藏保鲜工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种滁菊花茶的贮藏保鲜工艺，它包含以下步骤：（1）将所选鲜菊花放入清水中清洗，然后让之晒干或炒干，使之水分含量≤8%；（2）防霉处理；（3）装袋；（4）充气包装，气体配比为0.5%~1%O2，4%~8%CO2，N2余量；（5）贮藏；（6）待滁菊花茶在冷库中放置7~14天后，将袋中的气体置换出来，充入新的保鲜气体，直至达到气体配比为20%~30%CO2，70%~80%N2的标准；（7）出库。本发明的有益效果在于：对滁菊花茶采用先灭菌后气调的方法进行处理，延长了滁花茶的贮藏期，可以保持三年以上的商品性，该工艺很好的保护了滁菊花茶的原始色泽和香味。
【专利说明】一种滁菊花茶的贮藏保鲜工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种滁菊花茶的贮藏保鲜工艺，属于花茶贮藏保鲜【技术领域】。
【背景技术】
[0002]滁菊花含有大量挥发油、黄酮、氨基酸和多种微量元素。其中滁菊花黄酮含量比其他的菊花高32%到61%。滁菊花中锡的含量比其他的菊花高8到15倍。滁菊花茶气味清香，且具有去火促消化、清肝明目、疏风解表等功能。
[0003]目前市场上存在较多的商品滁菊花茶以散装为主，部分产品为真空包装。散装滁菊花茶容易受潮霉变，贮藏期短，并且容易褐变；对晒干或炒干的滁菊花茶进行真空包装，容易将菊花压碎，使之失去卖点，降低其商品价值。

【发明内容】

[0004]本发明的目的在于提供一种滁菊花茶的贮藏保鲜工艺，该工艺能克服现有技术的不足，增加滁菊花茶的贮藏保鲜期，延长其商品属性。
[0005]本发明的目的是通过以下技术方案来实现的:一种滁菊花茶的贮藏保鲜工艺，它包含以下步骤:
(1)、预处理:挑选色泽饱满、无虫蛀的新鲜滁菊花，将所选鲜菊花放入清水中清洗，然后让之晒干或炒干，使之水分含量< 8%，将预处理过的滁菊花茶放冷后进行下一步操作；
(2)、防霉处理:将滁菊花茶干品置于紫外灯照射下进行紫外线杀菌，在15~25W的紫外灯下照射5~Smin ；
(3)、装袋:将灭菌后的滁菊花茶装入包装袋中；
(4)、充气包装:给装袋的滁菊花茶充入保鲜气体，将袋中的空气置换出来，气体配比为
0.5%~1%02,4%~8%0)2，N2 余量；
(5)、贮藏:将包装好的滁菊花茶放入低温冷库中进行贮藏；
(6)、待滁菊花茶在冷库中放置疒14天后，将袋中的气体置换出来，充入新的保鲜气体，增加CO2的含量，减小N2的含量，直至达到气体配比为209T30%C02，709T80%N2的标准；
(7)、出库。
[0006]所述的防霉处理中滁菊花茶干品以1±0.1m距离放置在紫外灯下照射。
[0007]所述的低温冷库的温度设置在_5°C ^O0C。
[0008]所述的保鲜气体混合压力为1.0X IO5~3.0X 105Pa。
[0009]所述的步骤(6)中重复I飞次换气的过程，增加CO2的含量，减小N2的含量，比如进行2次换气过程，第一次气体配比将CO2含量增加至15%，将N2含量减少至85%，第二次继续将CO2含量增加至20%，将N2含量减少至80%，直至保鲜气体达到气体配比为209T30%C02，70%~80%N2的标准。
[0010]本发明的有益效果在于:对滁菊花茶采用先灭菌后气调的方法进行处理，延长了滁菊花茶的贮藏期，可以保持三年以上的商品性，该工艺很好的保护了滁菊花茶的原始色泽和香味。
【具体实施方式】
[0011]下面结合实施例进一步描述本发明的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。
[0012]实施例1
一种滁菊花茶的贮藏保鲜工艺，它包含以下步骤:
(1)、预处理:挑选色泽饱满、无虫蛀的新鲜滁菊花，将所选鲜菊花放入清水中清洗，然后让之晒干或炒干，使之水分含量为8%，将预处理过的滁菊花茶放冷后进行下一步操作；
(2)、防霉处理:将滁菊花茶干品置于紫外灯照射下进行紫外线杀菌，在20W的紫外灯下照射6min ；
(3)、装袋:将灭菌后的滁菊花茶装入包装袋中；
(4)、充气包装:给装袋的滁菊花茶充入保鲜气体，将袋中的空气置换出来，气体配比为0.5%02j8%C02,91.5%N2 ；
(5)、贮藏:将包装好的滁菊花茶放入低温冷库中进行贮藏；
(6)、待滁菊花茶在冷库中放置10天后，将袋中的气体置换出来，充入新的保鲜气体，增加CO2的含量，减小N2的含量，直至达到气体配比为30%C02，70%N2的标准；
(7)、出库。
[0013]实施例2
一种滁菊花茶的贮藏保鲜工艺，它包含以下步骤:
(1)、预处理:挑选色泽饱满、无虫蛀的新鲜滁菊花，将所选鲜菊花放入清水中清洗，然后让之晒干或炒干，使之水分含量为5%，将预处理过的滁菊花茶放冷后进行下一步操作；
(2)、防霉处理:将滁菊花茶干品置于紫外灯照射下进行紫外线杀菌，在15W的紫外灯下照射8min ；
(3)、装袋:将灭菌后的滁菊花茶装入包装袋中；
(4)、充气包装:给装袋的滁菊花茶充入保鲜气体，将袋中的空气置换出来，气体配比为1%02，4%C02，95%N2 ；
(5)、贮藏:将包装好的滁菊花茶放入低温冷库中进行贮藏；
(6)、待滁菊花茶在冷库中放置14天后，将袋中的气体置换出来，充入新的保鲜气体，增加CO2的含量，减小N2的含量，直至达到气体配比为20%C02，80%N2的标准；
(7)、出库。
[0014]实施例3
一种滁菊花茶的贮藏保鲜工艺，它包含以下步骤:
(1)、预处理:挑选色泽饱满、无虫蛀的新鲜滁菊花，将所选鲜菊花放入清水中清洗，然后让之晒干或炒干，使之水分含量为7%，将预处理过的滁菊花茶放冷后进行下一步操作；
(2)、防霉处理:将滁菊花茶干品置于紫外灯照射下进行紫外线杀菌，在25W的紫外灯下照射5min ；
(3)、装袋:将灭菌后的滁菊花茶装入包装袋中；
(4)、充气包装:给装袋的滁菊花茶充入保鲜气体，将袋中的空气置换出来，气体配比为0.8%02，5%C02，94.8%N2 ；
(5)、贮藏:将包装好的滁菊花茶放入低温冷库中进行贮藏；
(6)、待滁菊花茶在冷库中放置7天后，将袋中的气体置换出来，充入新的保鲜气体，增加CO2的含量，减小N2的含量，直至达到气体配比为25%C02，75%N2的标准；
(7)、出库。
[0015]实施例4
一种滁菊花茶的贮藏保鲜工艺，它包含以下步骤:
(1)、预处理:挑选色泽饱满、无虫蛀的新鲜滁菊花，将所选鲜菊花放入清水中清洗，然后让之晒干或炒干，使之水分含量为6%，将预处理过的滁菊花茶放冷后进行下一步操作；
(2)、防霉处理:将滁菊花茶干品置于紫外灯照射下进行紫外线杀菌，在22W的紫外灯下照射7min ；
(3)、装袋:将灭菌后的滁菊花茶装入包装袋中；
(4)、充气包装:给装袋的滁菊花茶充入保鲜气体，将袋中的空气置换出来，气体配比为0.6%02,7%C02，92.4%N2 ；
(5)、贮藏:将包装好的滁菊花茶放入低温冷库中进行贮藏；
(6)、待滁菊花茶在冷库中放置12天后，将袋中的气体置换出来，充入新的保鲜气体，增加CO2的含量，减小N2的含量，直至达到气体配比为22%C02，78%N2的标准；
(7)、出库。
[0016]实施例5
一种滁菊花茶的贮藏保鲜工艺，它包含以下步骤:
(1)、预处理:挑选色泽饱满、无虫蛀的新鲜滁菊花，将所选鲜菊花放入清水中清洗，然后让之晒干或炒干，使之水分含量为8%，将预处理过的滁菊花茶放冷后进行下一步操作；
(2)、防霉处理:将滁菊花茶干品置于紫外灯照射下进行紫外线杀菌，在25W的紫外灯下照射7min ；
(3)、装袋:将灭菌后的滁菊花茶装入包装袋中；
(4)、充气包装:给装袋的滁菊花茶充入保鲜气体，将袋中的空气置换出来，气体配比为1%02，8%C02,91%N2 ；
(5)、贮藏:将包装好的滁菊花茶放入低温冷库中进行贮藏；
(6)、待滁菊花茶在冷库中放置9天后，将袋中的气体置换出来，充入新的保鲜气体，增加CO2的含量，减小N2的含量，直至达到气体配比为28%C02，72%N2的标准；
(7)、出库。
【权利要求】
1.一种滁菊花茶的贮藏保鲜工艺，其特征在于:它包含以下步骤: (1)、预处理:挑选色泽饱满、无虫蛀的新鲜滁菊花，将所选鲜菊花放入清水中清洗，然后让之晒干或炒干，使之水分含量< 8%，将预处理过的滁菊花茶放冷后进行下一步操作； (2)、防霉处理:将滁菊花茶干品置于紫外灯照射下进行紫外线杀菌，在15?25W的紫外灯下照射5?Smin ； (3)、装袋:将灭菌后的滁菊花茶装入包装袋中； (4)、充气包装:给装袋的滁菊花茶充入保鲜气体，将袋中的空气置换出来，气体配比为0.5%?1%02,4%?8%0)2，N2 余量； (5)、贮藏:将包装好的滁菊花茶放入低温冷库中进行贮藏； (6)、待滁菊花茶在冷库中放置疒14天后，将袋中的气体置换出来，充入新的保鲜气体，增加CO2的含量，减小N2的含量，直至达到气体配比为209T30%C02，709T80%N2的标准； (7)、出库。
2.根据权利要求1所述的滁菊花茶的贮藏保鲜工艺，其特征在于:所述的防霉处理中滁菊花茶干品以1±0.1m距离放置在紫外灯下照射。
3.根据权利要求1所述的滁菊花茶的贮藏保鲜工艺，其特征在于:所述的低温冷库的温度设置在_5°C、°C。
4.根据权利要求1所述的滁菊花茶的贮藏保鲜工艺，其特征在于:所述的保鲜气体混合压力为 1.0X IO5?3.0X 105Pa。
5.根据权利要求1所述的滁菊花茶的贮藏保鲜工艺，其特征在于:所述的步骤(6)中重复I飞次换气的过程，直至保鲜气体达到气体配比为209T30%C02，709T80%N2的标准。
【文档编号】A23L3/3418GK104000278SQ201410263364
【公开日】2014年8月27日申请日期:2014年6月15日优先权日:2014年6月15日
【发明者】不公告发明人申请人:刘新霞