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一种水仙花茶的制作方法

来源：花匠小妙招时间：2025-08-15 12:16

专利名称：一种水仙花茶的制作方法
一种水仙花茶，属于农业领域，涉及茶叶深加工。
一种水仙花茶，花茶是我国主要的茶叶种类之一。而在福建，茉莉花茶又是花茶的最主要的品种，也是福建省对外创汇的主要经济作物之一，出口遍及五大洲。(庄任等，福建茉莉花茶，1985年，福建科学技术出版社，福州)。茉莉花的开花期主要集中于盛夏，所以茉莉花茶的加工集中在夏天。这个时间要晚于一般绿茶生长的时间，如清明前后的茶叶在市场上就十分抢手。如果能够在此阶段生产出花茶就可以填补了这一时间上和市场上花茶的空白。
水仙，学名是Narcissus tazatta L.var.chinensis Roem，属石蒜科(Amanyllidaceae)水仙属，多年生草木，花期12月至翌年3月，花白色，分重瓣花和单瓣花。水仙原产我国，据《花史》记载有一千多年的栽陪历史。福建漳州、福州、厦门以及上海崇明，浙江舟山多有栽培，其中尤以漳州水仙名扬海外。日本栽培的叫日本水仙。(《中国香科植物栽培与加工》编写组，中国香科植物栽培与加工，1985，轻工业出版社出版，北京)。有诗赞日“黄冠素魄绽凉台，半盏轻波玉蕊开。玉立亭亭尘不染，芬芳远溢报春回。”(谭弘，水仙花，《中国花卉报》，2002.1.12)。水仙花不仅以其香气幽雅，清淡独树一帜，而且在药用上也有悠久历史，可除热。(张普林，赏花与养生，《生活与健康》，2001.12.11)。现代已有水仙花浸膏生产。它是一种名贵香料，早已用于调制香精。它的主要成分为丁香酚、苄醇、桂醇等，均属于可食用的香料成分，因此具有安全性。但至今为止，未见有水仙花茶的生产和研究报道。随着我国市场经济的逐步发展，福建省水仙花的种植面积不断扩大，致使水仙花球茎的价格逐年下降，花农也正急于寻求新的销路。我们发明了用水仙花窨制茶叶，来制作水仙花茶。
一种水仙花茶，其发明的目的就在于用水仙花窨制茶叶，来制作水仙花茶，增加花茶的新品种。
该水仙花茶的制作工艺由下面5个步骤组成1.水仙花的采集将已开放的水仙花连枝剪下，收集备用。也可以将花朵剪下，收集，备用。
2.将用于制花茶的茶坯或茶叶与水仙花均匀混合，其重量比例可按10∶1到1∶1的比例，水仙花的含量按所需其香味浓淡而定，因为不同地区和不同爱好的人会有不同的需要。混合好的茶坯与水仙花要加盖(保留少量空气进出口)过夜。
3.烘烤经过吸香的茶坯会有十分显著的水仙花香气，同时亦增加了一定的水分，如果所增加的水分重量超过7％，可以适当烘烤，以除去水分，使水分含量低于7％。
4.对上述经第一次窨制的水仙花茶，如果香气不够，可以遵照上述步骤再窨制第二次，第三次，如此类推。
5.筛花及晾干、收藏。用一般的筛花机将用过的水仙花除去，将水仙花茶摊晾至室温，即可收藏包装。
用上述方法制备的水仙花茶具有如下有益效果目前水仙花在福建大面积种植，因此花的来源比较容易获得，且价格不贵，有利于窨制水仙花茶。同时由于水仙花开花期在初春时节，能很好地与新上市的春茶配合来窨制花茶，在市场需求上占有明显的时间优势。同时水仙花的朵大，开花时间长于茉莉花，所含水分比例少于茉莉花，因此在香气吸收、筛花、烘烤等方面均会简化于茉莉花茶。制成的水仙花茶可用于制成深加工产品，包括水仙花茶水，饮料，速溶茶，袋装泡茶等。
一种水仙花茶，现举出该发明的典型实施例称取1Kg茶坯或茶叶，与采摘的新鲜水仙花朵0.5Kg均匀混合，加盖保鲜膜及环保型食品级塑料薄膜，并保留少量通气口，过夜。次日除去水仙花朵，将茶叶烘烤20分钟，除去多吸的水分，使总重量保持在1Kg±50g。如果觉得香气不够浓，可再按上述步骤窨制第二次，第三次，可适当减少花量。最后还可加少量鲜花，以提高茶叶的鲜灵度，再除去花朵。装箱，密封即可。
权利要求
1.一种水仙花茶，其特征在于该茶是用水仙花窨制的茶叶，使茶叶带有水仙花香味的一种茶。
2.如权利要求1所述的水仙花茶，其特征在于该茶深加工成茶水、饮料、速溶茶或袋装泡茶。
3.一种权利要求1的水仙花茶的制备方法，其特征在于该茶的生产工艺步骤如下(1)水仙花的采集将已开放的水仙花连枝或花朵剪下，收集备用；(2)将用于制花茶的茶坯或茶叶与水仙花均匀混合，其重量比例可按10∶1到1∶1的比例，水仙花的含量按所需其香味浓淡而定，混合好的茶坯与水仙花加盖(保留少量空气进出口)过夜；(3)烘烤适当烘烤，使水分含量低于7％；(4)对上述经第一次窨制的水仙花茶，如果香气不够，则遵照上述步骤再窨制第二次，第三次，如此类推；(5)筛花及晾干、收藏，用一般的筛花机将用过的水仙花除去，将水仙花茶摊晾至室温，收藏包装。
全文摘要
一种水仙花茶，涉及茶叶深加工领域。将茶坯或茶叶与水仙花朵以重量比为10∶1到1∶1的比例均匀混合，加盖过夜，再经过烘烤、筛花、晾干及收藏，便制成水仙花茶。本发明填补了利用水仙花窨制茶叶的空白。水仙花花源充足，价格不贵；水仙花的开花期能很好地与新上市的春茶配合来窨制花茶，在市场需求上占有明显的时间优势；此外，在香气吸收、筛花、烘烤等方面均会简化于茉莉花茶。
文档编号A23F3/06GK1454490SQ02118768
公开日2003年11月12日申请日期2002年5月3日优先权日2002年5月3日
发明者刘平, 王艰申请人:中国科学院福建物质结构研究所