首页分享年轻人纷纷“上头”的黑松露，正在重新定义“轻奢美食” _ 苏秦精选

年轻人纷纷“上头”的黑松露，正在重新定义“轻奢美食” _ 苏秦精选

来源：花匠小妙招时间：2025-08-15 11:58

来源：Netconcepts耐特康赛

作者：耐特康赛

随着国民消费水平提升，消费者对黑松露的价值认知持续加深，对健康和高品质食材需求的增长，黑松露食品市场消费规模持续扩张，未来发展可期。

2024年黑松露概念食品市场营收为655.7亿元，预计到2029年将进一步增长至1056.4亿元。本文耐特康赛将结合iiMedia Research最新发布的《2025年中国黑松露食品市场发展趋势研究》剖析烘焙行业中黑松露食品应用的发展及消费趋势，助力品牌实现营销创新和业绩增长。

一、中国黑松露行业市场规模

2024年中国黑松露概念食品市场规模达655.7亿元，预计2029年将进一步增长至1056.4亿元。中国黑松露概念食品市场规模持续扩张，展现出强劲的发展动力。

随着消费者对黑松露食品认知度和接受度的不断提高，以及产品创新和市场拓展的持续推进，黑松露食品市场未来将继续保持蓬勃发展，有望迎来更大的增长空间和发展机遇。

数据来源：《2025年中国黑松露食品市场发展趋势研究》

二、中国黑松露行业消费行为洞察

黑松露食品消费者画像

数据来源：《2025年中国黑松露食品市场发展趋势研究》

黑松露食品消费者购买产品时主要注重品质、展现风格品位

黑松露食品消费者购买产品时不会因为进口品牌而溢价，购买主要关注产品的品质（37.5%）、体现出个人风格品位（35.8%）。

黑松露作为一种高端食材，其食品安全标准自然受到了消费者的高度重视。同时，由于其独特的风味和稀有性，黑松露食品不仅仅是美食的享受，更成为展现个人美食风格与独特品位的标志。

数据来源：《2025年中国黑松露食品市场发展趋势研究》

三、中国黑松露行业品牌营销案例

1、锦华食品：品类创新打造稀缺爆款，建立品牌心智

图片来源：网络

产品策略：品类创新打造稀缺性。通过跨界融合高端食材与大众消费品类，突破传统月饼同质化竞争。黑松露作为米其林餐厅符号，锦华食品将其与月饼结合形成"轻奢化"产品定位，既满足消费升级需求，又创造高溢价空间（单价较传统月饼提升50%+）。

场景策略：场景重构拓宽消费场域。锦华食品打破黑松露仅限于正餐场景的认知边界，将高端食材融入伴手礼场景。通过中秋文化IP嫁接，将产品从"节日刚需品"升级为"社交货币"，刺激礼品市场增量。

传播策略：品类占位建立心智垄断。锦华食品以"首创者"身份发起品类教育，通过"米其林主监制""5层流心工艺"等技术背书强化专业形象。在传播中高频关联"黑松露=锦华"的认知，成功实现锦华食品在黑松露行业的心智占领。

2、山姆·黑松露火腿苏打饼干：社交媒体种草打造爆款效应

图片来源：网络

高端食材+大众品类，打造差异化产品。将黑松露和火腿这两种高端食材融入苏打饼干这一大众品类，形成“轻奢零食”定位。通过“黑松露+火腿”的独特风味组合，打破消费者对苏打饼干传统的认知，创造差异化卖点。强调原料的高品质（如意大利黑松露、伊比利亚火腿），提升产品溢价能力。

场景创新，拓宽消费场景。将产品定位为“精致下午茶”或“高端伴手礼”，满足消费者对仪式感和社交属性的需求。通过包装设计和宣传语（如“米其林级享受”），将产品与高端生活方式绑定，吸引注重品质的中产消费者。在家庭聚会、办公室分享等场景中推广，扩大消费场景。

社交媒体种草，打造爆款效应。邀请美食博主和KOL在小红书、抖音等平台分享测评，突出产品的独特风味和高性价比。发起“黑松露饼干挑战”等互动活动，鼓励用户分享创意吃法，形成社交传播。通过“山姆必买清单”“网红零食”等话题，强化产品在消费者心智中的爆款地位。

当前黑松露食品行业处于发展阶段，随着消费升级需求将持续增长。在养生观念下，其营养价值将被更多挖掘。耐特康赛认为品牌方可着重强调松露稀缺性与高端性。同时利用社交媒体种草，打造爆款产品。结合产品创新研发黑松露食品抢占行业心智，一举提升品牌知名度。