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果燃广西自由有味 ⑥

来源：花匠小妙招时间：2025-08-15 05:05

视频摄制：记者李康丽唐鑫

广西，是水果的天然乐园，也是东盟水果进入中国的黄金通道。本土水果与东盟水果互补，共同编织出一幅四季水果飘香的绚丽画卷。在广西，无论何时都能看到琳琅满目的水果。它们不仅新鲜饱满，而且价格亲民。

在广西，水果的吃法丰富多样，仿佛是一场创意无限的味觉盛宴。酸在广西是一种深入人心的味道，有着独特的魅力。在这里，万物皆可酸，除了蔬菜酸，水果酸也备受青睐。

想象一下，一颗饱满多汁的芒果，被切成“一朵花”，然后撒上一层细细的辣椒盐。初次听到这样的搭配，你或许会满脸疑惑，心中暗自嘀咕：“这样真的好吃嘛？”听起来，这简直就是一场“黑暗料理”的冒险。但当你鼓起勇气，将沾满辣椒盐的芒果送入口中，果香瞬间在口腔中绽放，辣椒的刺激感随后袭来，与果香相互碰撞、交织，产生了一种前所未有的奇妙口感。这种口感既保留了水果本身的清甜，又增添了一丝火辣的激情，让人欲罢不能。在广西的大街小巷，你随处都能看到这样的水果酸。它们是酸嘢中的经典代表，吸引着无数食客驻足品尝。

撒上辣椒盐的“芒果花”。

制作酸嘢的原料丰富多样，主要选取当地产的新鲜果蔬。芒果、三华李、萝卜、黄瓜，在酸嘢中别有一番风味……除了这些常见的果蔬，还有木瓜、菠萝、莲藕等，都可以成为酸嘢的原料。每一种食材都有着独特的口感和风味，为酸嘢带来了丰富多样的变化。

各种果蔬酸。

酸嘢不仅是一种美食，更是广西人生活的一部分。在炎炎夏日，来上一份酸嘢，那酸辣爽口的味道瞬间驱散了暑气，让人感到清凉舒爽；在闲暇时光，与亲朋好友围坐在一起，品尝着酸嘢，分享着生活中的趣事，那温馨的氛围让人倍感幸福。

由于地域文化、饮食习惯等因素的差异，广西不同地区形成了各具特色的酸嘢吃法。例如，南宁盛行水果酸，以新鲜水果为主要食材，搭配独特调料制成；柳州则以坛子酸闻名，通过坛子腌制的方式赋予果蔬别样风味……如今，随着旅游业的蓬勃发展，酸嘢也逐渐走出了广西，走向了全国乃至世界。越来越多的人开始了解和喜爱上了这种独特的美食，酸嘢的魅力正不断散发着，吸引着更多的人去品尝、去探索。