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美食厨房 | 水晶桂花糕

2023-10-09 08:26

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

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桂香满城惹人醉

今天，小嘉带来一款

水晶桂花糕

一起动手试试看~

视频教程

食材准备

温水150克、蜂蜜20克、糖15克、西米150克、干桂花、盐适量

制作步骤

干桂花制作

采摘一些自己小院里的新鲜桂花，放入盆中，加入适量清水备用。

加入适量食盐，来回搅拌洗净。

将洗净的桂花沥水，放在厨房纸上吸干水分。

将吸干水分的桂花精选出来（去除花杆和变黑的花瓣）放在烤盘里。

将烤盘放入烤箱，小火烤3-5分钟，中途注意观察并翻动。

水晶桂花糕制作

将烤好的桂花干装入碗中，加入蜂蜜并搅拌均匀备用。将小西米倒入盆中，加入温水。

加完温水后马上搅拌均匀，再加入做好的蜂蜜桂花干。

揉搓均匀后，揉成小球备用。

放入模具按压，小心脱模在油纸上。

装入盘中，锅中水开后放入锅中蒸25分钟，蒸好焖5分钟。

撒上干桂花做点缀，美味的水晶桂花糕出炉！

温馨提示：根据个人口味，干桂花可用桂花蜜代替。

通讯员：董红

原标题：《美食厨房 | 水晶桂花糕》

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