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【中国乡愁】陕西蓝田县：“花馍”——从食物演变而来的艺术品

来源：花匠小妙招时间：2025-08-14 09:08

花馍是一种北方的传统面食，也是民间的一种传统艺术品。它是一种以馍为基础，在其基础上用面制成各种花鸟、动物或者吉祥的图案，再赋上鲜艳的色彩，造型逼真，颜色亮眼，作为民间艺术品，多在祭拜仪式、庆祝传统节日以及婚俗丧礼中使用。

花馍的制作过程

“花馍”是馍在民间的一种艺术衍生品，是逢年过节送给晚辈的吉祥礼品。民间送花馍讲究很多，结婚时会摆上花馍，寓意新婚夫妻早生贵子；孩子满月会送上带有老虎图案的花馍，寓意孩子将来能够虎虎生威；老人过寿时，会送上带有寿桃或者寿字的花馍，寓意老者能够寿比南山。人们的内心都是希望事物能够达到美好的结果，而这种美好的寓意便通过亲手制作出来的“花馍”来表达。

花馍“仙桃贺寿”

传统花馍在取材、造型与用色方面展现出民间百姓的朴素之美，制作的原材料也是日常所见的面粉，再搭配上红豆、红枣、花椒等配料，将我们日常所见到的动物、花鸟或者文字用擀面杖、小锥子、剪刀等家用物品制作出来。

形态各异的花馍

寿桃花馍

花馍“仙桃贺寿”是在蓝田传统优良面花工艺的基础上，结合现代人的饮食习惯和养生理念改进而来的。选用上等的面粉，配用酵面、紫薯、菠菜、苹果等辅料和面粉混合发面、揉碱，经过按、压、捏、切、笼蒸、着色几道工序，最后才能制作出来。寿桃花馍中，葡萄代表步步登高，鸟儿代表喜鹊登枝，鲤鱼代表子孙万代鱼跃龙门，圆圈代表如意吉祥。一个个花馍将瓜果蔬菜和面粉完美结合，也展现着劳动人民的智慧。