新芽苗菜栽培技术

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新芽苗菜栽培技术

蓿類的芽菜則綠化步驟可省略。在家庭式小規模生產者，上述每一步驟均採用人工操作，而大規模的芽菜工廠則採用生產線作業，從種子消毒、浸種、催芽、播種等至綠化及收穫均在生產線上逐日推進，以使其每日的生產量大致相同，品質也較均一。

表1芽苗菜營養成分

表2 芽菜栽培之條件 播種量

浸種

暗室生長

綠化處理 芽菜標準育成時間(日)1-2 - - 2 - 1-2

育成倍數

類(公克/100 別時間 時間

溫度 平方公分)

(小時) (日)

蘿蔔嬰 苜蓿芽 綠豆芽 豌豆芽 黃豆芽 蕹菜芽

長度 溫度

(公分) 10-12 4-5 5-6 8-10 6-8 8-10

日數 (芽菜種子)(天) 5-7 5-6 4-6 7-9 5-7 8-10

2-3 6-7 4-5 3 4-5 4-5

溫度

23 22 34 28 28 28

12-16 10-12 3-5 18-20 3-5 12-14

5 5-6 3-4 6 3-5 4

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