学校食堂禁用、慎用食品类别（品种）名单

除《食品受全法》第二十八条规定的禁止生产经营的食品外,还必须注意以下要求:

推荐类食品

慎重食用、使用的食品（原料）类别（品种）名单

1.需强调烧熟、煮透的：四季豆、扁豆、白果、豆浆、鲜黄花菜、较大的肉、肉圆以及整鸡、整鸭、整鹅。

2.需强调洗净或消毒的：新鲜叶菜、水果、果盘、盘花、点送菜号夹等。

3.需注意存放温度和存放时间的：熟肉制品、凉拌菜、色拉及制品、鲜奶制品、鲜奶油裱画食品、改刀装盘食品、生鲜啤酒、鲜榨果汁。

4.需特别注意防止加工过程工具、用具、操作人员手交叉污染的生家禽及其内脏、鲜蛋、海产品、水产品。

禁止食用（使用）的食品（原料）类别（品种）名单

1.非本单位加工的直接入口食品，如熟卤菜、凉拌菜、蛋糕、烧饼、油条等。

2.直接入口的生海产品、水产品，包括海蜇、海带、海产贝类、深海鱼、虾、蟹及其炝制、酱制、腌制、冰制品。

3.已死的甲鱼、黄鳝、虾、蟹等不得用作食品的加工原料。

4.生的围边菜、雕花菜、塑胶雕花围边、剩余饭菜。

5.硝酸盐、亚硝酸盐等食品添加剂。

6.河豚鱼、鲐鱼、青条鱼、金枪鱼、毛蚶、织纹螺、荔枝螺、泥螺、狗肝、鲨鱼肝、青鱼胆、野生蘑菇、杏仁、枇杷仁、木薯、发芽马铃薯、牲畜甲状腺及其它不明动物的器官、组织和腺体。

7.未经许可的各类药膳。

关注我们

相关知识

学校食堂禁用、慎用食品清单
中小学、幼儿园学校食堂禁用、慎用食品类别清单！
中国药典：孕妇禁用和慎用中药一览表！
花卉禁用或慎用的农药
卫生部公布《既是食品又是药品的物品名单》、《可用于保健食品的物品名单》和《保健食品禁用物品名单》
学校食堂食品添加剂管理制度
名单 | 可用于保健食品的物品名单和保健食品禁用物品名单（截止 2018年7月）
学校食堂食品添加剂专柜使用管理规定
食品添加剂使用管理制度
保健食品禁用物品名单

网址: 学校食堂禁用、慎用食品类别（品种）名单 https://www.huajiangbk.com/newsview2253126.html