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河西走廊酿酒葡萄有机抗寒栽培技术解读

来源：花匠小妙招时间：2025-08-11 22:32

　　在最近举行的中国酿酒师联盟甘肃酿酒师夏季培训活动中，甘肃省农科院林果花卉研究所郝燕向与会人员做了酿酒葡萄栽培管理技术交流。针对河西走廊酿酒葡萄有机抗旱栽培技术培训主要分为了九个部分，分别为：建园、定植、采用的架式、栽培管理、修剪技术、肥水管理、病虫害防控、埋土防寒、机械化管理。

　　（一）建园

　　河西走廊地区要选择抗冻性强的品种，适宜选择空气、水质、土壤等无污染且富含有机质的沙壤土或砾石土壤，尤其是土层较厚、盐碱低、透水保水性能好的地块。园地划分成长方形种植小区，防护林设主林带和副林带。

　　对于葡萄苗的栽培，郝燕认为，要选取南北行，因为最有利于截取光照，东西行光能利用最差。对于行距，埋土防寒去的行距应为３米，株距0.5-1米。

选择健壮的葡萄苗木

　　（二）苗木定植

　　对于苗木的选择，最好选取嫁接苗，苗木健壮。河西走廊酿酒葡萄全部采用春季栽植，当10厘米土壤温度稳定在10℃以上时开始栽植，4月中下旬栽植较好。应采取倾斜栽植和深沟栽植（20-30cm深沟）。

从上到下依次为：双蔓倾斜龙干形、多主蔓扇形、水平龙干V形

　　（三）架型选择

　　架型一般有多主蔓扇形、双蔓倾斜龙干形、水平龙干V形。多主蔓扇形产量高，成型快，但是修剪复杂，架面容易郁闭，结果部位上移；双蔓倾斜龙干形产量高，修剪简单，成形快；水平龙干V形结果部位一致，果实品质好但通风透光条件差，管理和机械化操作不方便，下部易郁闭。

　　（四）栽培管理

　　酿酒葡萄原料亩产不超过1000公斤，高品质葡萄酒原料亩产400公斤。施肥方面要“前促后控”，同时要有“预防为主，综合防治”理念，使用波尔多液和石硫合剂，白粉病、霜霉病。

葡萄修剪

　　（五）修剪

　　关于葡萄修剪部分，主要分为夏季修剪和冬季修剪。夏季修剪需注意及时抹芽，除副梢，摘心等。冬季修剪需注意在主蔓上结果母枝组间隔15-20厘米，双枝或单枝更新，结果枝组全部2-3芽剪截，其余枝条一律疏除。

葡萄施肥以农家肥为主

　　（六）肥水管理

　　以腐熟的农家肥为主，肥料使用应以施有机肥和无机肥相结合为主要方式，有针对性地施用微量元素肥料，应根据葡萄需肥规律、土壤供肥情况、土壤肥力高低和肥料效应，实行测土施肥和平衡施肥，最大程度地保持葡萄园土壤养分平衡和土壤肥力的捉高，减少肥料成分的过分流失对葡萄和环境造成的污染，并确保果实品质。土壤改良和施肥参照NY/T394 规定执行，

　　葡萄灌水应在萌芽期1次，花前期一次，花后期一次，浆果膨大期每15—20天1次，约2—3次，果实采收后1次，若采收较晚可不灌，埋土前7—10天灌冬水（10月中旬）。花期及采前30天禁止灌水。

　　（七）病虫害防控

　　河西走廊产区酿酒葡萄病虫害主要以白粉病、霜霉病为主。虫害比较少。需注意(采收前1个月不得使用杀虫剂。采摘前10天内不得使用杀菌剂。

　　（八）埋土防寒

埋土防寒作业

　　（九）埋土防寒区葡萄园机械

开沟施肥机

机械化修剪

　　主要机械有：喷药机、开沟施肥机、水肥一体化、葡萄夏剪（葡萄副梢修剪）机、嫁接割膜机、起苗机、葡萄埋土防寒机。