姜不辣

姜不辣(2)

姜不辣（学名：Helianthus tuberosus L.）[1]，别名阳姜、菊芋、鬼子姜、洋姜花[2]，属菊科多年生草本植物。

姜不辣分布在华北、华东、华南、华中等地。姜不辣茎高达3米，有分枝，被白色糙毛或刚毛；叶对生，卵圆形或卵状椭圆形，长10-16厘米，有粗锯齿，离基3出脉，上面被白色粗毛，下面被柔毛，叶脉有硬毛，有长柄；总苞片多层，披针形，长1.4-1.7厘米，背面被伏毛；舌状花12-20，舌片黄色，长椭圆形，长1.7-3厘米；管状花花冠黄色，长6毫米[1]。姜不辣可供食用。块茎含有丰富的淀粉，是优良的多汁饲料[3]。

在咸菜缸里腌上三五天，姜不辣一变软即可食用。此时的味道不是很咸，用菜刀切成细丝或细条，倒上点味极鲜酱油、陈醋、香油，略微一拌，就是一道美味的开胃菜[2]。

姜不辣

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菊科

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菊芋分布在华北、华东、华南、华中等地。

姜不辣(2)

菊芋以块根、茎、叶入药。具治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效。

菊芋以地下块茎供食。菊芋的块茎中含丰富的菊糖，为果糖多聚物质，对糖尿病有一定的辅助疗效。栽培粗放，有发展前景。

3词条图册

参考资料：

1.

植物物种信息系统[引用日期2023-03-21]

2.

今日头条[引用日期2023-03-17]

3.

植物物种信息系统[引用日期2023-03-25]

4.

自然标本馆[引用日期2022-02-18]

5.

中国生物物种名录[引用日期2022-02-20]

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