【生态科普】林区可食用的“草”

林区 可 食用 的 “ 草”

从“神农尝百草”开始，草与人类就有着千丝万缕的联系。比如小麦、水稻、玉米、高粱等农作都来源于“草”，我们吃的是这些草的种子。白菜、萝卜、西红柿等蔬菜也来源于“草”，我们吃的是叶、径、果。

内蒙古大兴安岭林区森林广袤，绿野无边，野生植物资源种类繁多，极为丰富，蕴藏量大。据有关资料统计，林区已知野生植物201 科681 属1696 种。而一些草本植物的花、径、根、果可以直接食用的，是大自然馈赠给林区人的美味。

能食用的野草人们称之为野菜。林区山野菜极为丰富，野韭菜喜欢生长在绿野上，茎叶辛辣甜脆，盛开的野韭菜花是涮羊肉火锅离不开的佐料。小黄花菜味道鲜美，是干品菜系里的极品。野百合的根（种球）不仅味美，还有养肺润肺的奇效。柳蒿芽炖排骨是林区的名菜。林中的四叶菜更为广布，它是沙参长出来的嫩径，食之能提高人体免疫力。蒲公英最爱生长在路旁道边，极易发现采挖，清苦四溢，去火消炎健胃。还有蛰麻子、车前草、老山芹可谓林林总总，成为春夏季山里人餐桌上的一道野味。

林区还有一些野草是中药材。据了解，林区约有药用植物600 种，像柴胡、桔梗、黄芪、黄芩、龙胆草、手掌参都是名贵道地药材，疗效显著。黄芪、黄芩的嫩叶能当茶饮，朝鲜族有腌制桔梗咸菜的传统，实践了药食同源。芍药、返魂草、金莲花、防风等野生药材通过培植驯化后，实现了大规模的种植，给林区经济转型、绿色产业发展以有力的支撑。草，已成为林区推动林下经济发展的重要角色。对于蒲公英、四叶菜、老山芹等山野菜进行科学驯化，人工栽培完全可以进行规模化种植，不论食用还是药用都有广阔的市场前景和发展空间。

林区沟塘纵横、绿野无垠，牧草丰富，举目皆是，这是林区发展畜牧业潜在的资源优势。发展畜牧业要摒弃传统的牧放方式，避免对生态造成的伤害，要倡导集中圈舍养殖方式，逐步实现工厂化、现代化的养殖规模，为人们提供更多的鲜奶、鲜肉，提供更多的生态产品，既保护好了生态，又促进了地区发展经济。

在林区，林呵护草，草簇拥林，就像天呵护云，云簇拥天一样的自然和谐。

让我们期待春天早日到来，于草木葳蕤的时候走进绿野，寻觅可食用的“草”，总是那股苦涩、那股清香、那份原始牵引着山里人的脚步。

文字：包文军

图片：党委宣传部提供

编辑：陈慧敏

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