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北大教授推荐！这是一本不该被埋没的好书

来源：花匠小妙招时间：2024-10-02 18:37

“人类从现在开始选择什么道路，

取决于我们如何理解过去一万年间与植物的关系。”

植物对人类的影响，可不止于那颗因为击中了牛顿而载入史册的苹果——

鸦片战争为何因茶而起？

咖啡文化中不可或缺的香荚兰你了解吗？

哪些蔬菜改变了一个国家？

植物与人类

过去与未来

当人类以为自己主宰世界时，应该读一读植物史。你会发现，和自然界的许多生物相比，人类其实是一种很“新”的生物。

如果把地球从诞生到现在46亿年的岁月比作“地球日历”中的1年，那么地球日历的11月20日，植物就开始登上陆地，而12月30日，人类还没出现。

紧接着，人类开始在地球上繁衍生息，改变着植物的形态、分布和数量，植物也在这个过程中帮助人类走向定居、参与着人类文明的塑造。

正如《苔藓、郁金香与面包》中表述的那样，人类与植物之间存在着一种特殊的“契约”，在此基础上建立了共同进化关系。人类从现在开始选择什么道路，取决于我们如何理解过去一万年间与植物的关系。

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人类面对的每一次重大课题，植物以及植物学都在为我们指明前行的方向。

农耕时期前后，人类如何从杂草中筛选出栽培植物？由此，小麦成为了世界文明的坚强后盾。

当欧洲人以未知大陆为目标向着汪洋大海扬帆起航的时刻，带有功效的植物进入了人类视野——柳树是天生的阿司匹林，蔷薇从食物变成了神明供物，水果也在此时出现；

经历了大航海时代和工业革命，人类的活动范围逐渐扩大，植物在缩小的世界中膨胀，单一种植引发的现代病害大流行、成为能源替代物的植物正重新定义耕地......

100余种植物科普、60多件历史大事

200多张珍贵图片

一本书读懂植物与人类共同进化的一万年

与物理学、化学、生物学、历史学、未来学息息相关

它是审美的、文化的、科学的、经济的乃至生态的

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滑动查看《苔藓、郁金香与面包》目录

[目录]

前言由植物开启时光之旅

第1章植物等待人类的10亿年（人类诞生之前）

苔藓和蕨类：仍生活在当今森林的早期植物

裸子植物：随风繁衍形成的针叶林

苏铁和银杏：保存着远古记忆的活化石

森林、草原和荒原：静待人类出现的生物群系

探寻植物的踪迹➀ 很久以前，巴黎和伦敦曾经都是丛林

第2章植物帮人类走向定居的20万年（农耕文明之前）

种子和杂草：人类食用的林中植物

历经沧海桑田的日本群岛远古时代的森林

橡子：人类开始加工野生植物

藜和栗：人类挑选和培育的杂草

来自照叶林的水果：对森林的馈赠进行栽培

漆树：人类发现了天然树脂和涂料

水与火的使用：改变了人类与植物的关系

探寻植物的踪迹➁ 在稻子体内制造的微小的宝石

第3章发现粮食作物，传播饮食文化（农耕文明时期）

麦：地中海文明的支柱

大麦：世界上最早被驯化的作物

小麦：世界文明的坚强后盾

黑麦：成功取代谷物的次生作物

稻：让亚洲摆脱饥饿的作物

野生稻：曾经是顽固过头的杂草

旱稻、水稻和荞麦：古代科学技术的传播

探寻植物的踪迹➂ 荞麦起源于西伯利亚还是中国

“新旧大陆”的草木：为人类提供大块淀粉

薯蓣、芋头和香蕉：来自欧洲人向往的热带乐园

木薯、马铃薯等：来自美洲大陆的馈赠

番薯：在史前就漂洋过海的植物

探访植物疾病从祈求祷告到查明植物疾病的真相

豆科植物：地球上最繁荣的植物家族之一

各种豆子：让土地和餐桌都变得富饶

大豆：一直养育着中华大地

豆的扎根：豆科植物多样化的秘密

植物的营养学以玉米为例探讨谷物与营养的均衡

第4章植物的神奇功效（大航海时代之前）

药用植物：早期的药用树木和果实

葡萄：制造通向神明的饮料

柳树：天然的阿司匹林

柑橘属和蔷薇科水果：来自水果天堂

海枣：美索不达米亚人栽培的果实

象征吉祥与美的植物：圣树和蔷薇

月桂树：太阳神阿波罗的圣树

蔷薇：从餐边食物到神明供物

木樨榄：被和平女神与胜利女神选中的树木

柏木：因长寿而被当作永生的象征

树木与人的相关性➀ 从作为征服对象的原生林到培育木材的人工林

树木与人的相关性➁ 被守护至今的巨树与独自存活至今的巨树

第5章植物被植物猎人带到世界各地（大航海时代与工业革命时期）

植物猎人：带动了世界和经济运转

郁金香：世界上首次泡沫经济的主角

兰花：贵族身份的象征

茶：英国为之发动了“鸦片战争”

烟草、咖啡和香辛料：刺激人类感官的植物

番红花：从古至今的安神魔力

烟草：“新旧大陆”的邂逅和交易

罂粟、大麻和古柯树：从混乱到清醒

植物中的生物碱：大帛斑蝶的热带智慧

形成咖啡馆文化的咖啡、可可和香荚兰

其他蔬菜和香辛料：工业革命前仍被当作药物

通过胡椒看周游世界的香辛料的宿命

环游世界并改变了世界的蔬菜

番茄和辣椒：把东西两个半岛染得通红

以日本为例：本土蔬菜和外来蔬菜

植物热潮：近代植物学的发展

园艺热、植物园热和栽培热

橙和王莲：欧洲人栽培的温室植物

棕榈：欧洲人建立大型温室栽培的植物

棉花等植物：从土地上收获的“羊毛”

欧洲花园里的东方草木之美

山茶：率先将春天送到欧洲

绣球和睡莲：印象画派的主角

牵牛与百合：底层百姓喜爱的花卉

第6章植物在缩小的世界中膨胀（工业革命之后）

透过咖啡看种植园的时代

人类世的问题单一种植引发的现代病害大流行

亚洲、非洲和大洋洲的种植园变化

替代能源作物正在重新定义耕地

结语植物与人类的未来

➀可持续的生物资源海草和藻类可以成为替代能源

光合作用的生物制造动物蛋白

用植物生物量生产酵母蛋白质

利用微生物生产新的家畜饲料

➁转基因与基因组编辑转基因作物增加了可以耕作的土地

使用基因组编辑技术加速新植物的诞生

在没有重力的太空和海洋中栽培植物

可以成长的植物型机器人与细胞大小的微型机器人

如果可以实现人工光合作用，二氧化碳就可以成为利用资源

后记人类开拓未来的线索

图片来源

参考资料

《苔藓、郁金香与面包》

CHEERS

透过植物的视角，一本书从衣食住行关联到历史、地理、科学知识

好的内容是能将人与事物连接起来，建立起更智能的联系。当缺少可以与新知识关联的既有知识时，就很难进行关联记忆。

而这本书，从我们每一天都要接触到的植物（吃的饭、蔬菜、水果、路边的花、树，我们平时喝的茶、咖啡），关联到历史、地理、生物知识，帮我们很容易记住书里涉及到的多学科的知识。

精美纸张，极具收藏价值

世界36家博物馆、文化馆、图书馆提供画册支持

何野智谦先生以细腻且富有逻辑的文字，搭配来自全世界36家博物馆、文化馆、图书馆提供的200余张高清画册，捕捉了植物史的辉煌瞬间；用6大阶段汇聚成了这本充满人文与科学的启发之书。

在这本书中，您将看到200张精美插图。它们展现了植物在地理和生物上的复杂程度，展现了植物的过去与未来，更重要的是，与人类的关系。

（滑动查看更多精美内页）

它是一本审美、文化、科学、经济乃至历史之书

回顾人类发展的历史，人类活动之所以遍及地球的各个角落，很大程度上得益于植物的馈赠。

人与植物打交道的历史也很久远，相应的记载也并不少见。远至旧石器时代的洞穴岩壁之上，就有了人类最初对植物的勾勒；直至今天，人们依然会用各种各样的形式表达对植物的不同寄托——

济慈的勿忘我、牛顿的苹果在西方的植物故事中家喻户晓，而中国人的梅兰竹菊等植物意象则有着深刻的道德意蕴。它们不光是审美，更是文化、经济甚至历史的选择。

作者

CHEERS

何野智谦

知名环境学家、植物神经生物学家

日本北九州市立大学环境生命工程系教授、日本北九州市立大学国际光合作用产业化研究中心主任、日本理化学研究所光量子工学研究中心客座研究员、日本北九州市立自然史与历史博物馆受托研究员。

中国科学院植物研究所访问学者、佛罗伦萨大学国际植物神经生物学实验室北九州研究中心主任、巴黎西岱大学跨学科能源研究所国际成员、日法科学史资料中心主任。

专攻生物的光响应、环境响应、光合作用，及植物—微生物相互作用、数理生物学、植物学史等领域。

知名教授、学者、作者联袂力荐！

在科技高度发达的今日，人们依然容易忽略一点：生物个体和单个物种无法独立生存，个体主义并非一个好假定。河野智谦的这部书并不展示惊人事实，却一再强调人与植物互动之生态系统。生命共同演化是地球生命圈的第①事实。

——刘华杰

北京大学科学传播中心教授

我们已经有了很多探讨植物和人类关系的书籍，但系统地按照人类生活史来梳理植物与人的关系，如此写作方式还是让人眼睛一亮。现代生活方式往往会给人一种误解：植物在我们的生活中似乎没有那么重要了。然而，很多证据表明，这种疏离感造成了地球上的环境问题，更是对我们的精神健康有着负面影响。重新认识植物，其实是为了重新认识我们人类存在的意义。

——王西敏

上海辰山植物园科普宣传部部长

正如这本书中所说，在漫长的岁月里，植物不断摸索着演化的方向，遥遥领先人类数亿年。有趣的是，人类的出现改变了植物演化的方向，一些植物仿佛找到了演化的捷径——依赖人类。而人类也通过耕种植物开启了农耕文明，告别了居无定所的生活方式。植物与人类不期而遇后，发生了哪些故事？二者又是如何相互影响，一起创造历史的？这本书系统、科学地讲述了植物与人类的关系，以及植物带给我们的启示。

——小海

畅销书《故宫里的博物学》作者