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福州小花茉莉全花期中的花源质量稳定性研究I精油化学成分分析

福州小花茉莉全花期中的花源质量稳定性研究 I．精油化学成分分析* 郭友嘉 戴 亮 杨兰萍 任 清 （中国科学院福建物质结构研究所，福州，350002） 〔提要〕本文着重报道通过福州茉莉花精油在全花期内的成分分析，以进行对福州茉莉花源质量稳 定性的考察。我们连续三年在茉莉开花期中的不同季节分别采集花样，用同时蒸馏-萃取法提取精油，采 用石英毛细气相色谱（CGC）和色-质谱GC/MS对精油成分进行分析。实验结果表明花期内各季节的气 候起伏虽对精油成分含量有些影响，但总的看来，福州茉莉花源质量在全花期内基本是稳定的。 福建福州是我国茉莉花主产地之一，年产茉莉 量70eV。部分样品做了化学电离源质谱(CI)，电子能 花约1200吨。作为香料被种植的茉莉花有小花茉莉 量205eV。用异丁烷作反应气，压力6.7 10-3Pa。分 (Jasmin Sambac(L.) Aiton) 和大花茉莉（Jasminu 辨率1000，离子源温度140，扫描范围20350 grandiflorum L.）两种。福州所种植的为小花茉莉。 (／e)。 关于茉莉花的化学成分研究，国内外均已有报 （五）Kovats保留指数测定 在GC上用色谱纯 道(-4)。但所报道结果随花源而异。我们为了对福州 的正构烷烃(G7-C20)作标准物，测定和计算方法见 茉莉花源质量作深入研究，选择有代表性的闽江两 文献(5)。 岸沙质地种植的茉莉花为研究对象，连续三年 （六）分析方法 使用与GC同一根毛细柱按装 (1988-1990年）在茉莉花开期间（6月上旬至10月 在GC/MS上作样品色谱分离，利用GC/MS联用仪 上旬），按农事季节(farming season)分别于夏至一寒 NBS谱库自动检索被分析组分的质谱，并对检索结 露八个季节进行采花、制样和化学成分分析。福州茉 果进行人工核对，然后根据质谱总离子流图找出与 莉花期甚长，它始开于初夏，越过炎热的大、小暑，进 GC谱峰的——对应关系，再根据GC测定的程升保 入燥热的深秋季节，因此，花期内的各季节气候特征 留指数IPT值和文献IPT值(5)对照，并加以核实，部分 对花源质量的影响尤需我们作深入研究。 组分用标准样品的双柱IP值进行最后确认，定量时 为了便于比较，把每一个样品的归一化定量限制在 实 验 方 法 一定的流出峰范围内进行。 （一）花样采集和精油制备 1988-1990年分别 结 果 和 讨 论 于夏至－寒露在事先选择好的实验地采集含苞待放 花朵23公斤，每次采花在上午911时。下午4－ （一）不同季节气候特征对花样性状、含蜡量和 5时用蒸馏-萃取法（SDE）制成精油（essential oil） 精油提取率的影响 （二）仪器 日本岛津GC-9AM气相色谱仪和 实验结果表明花期内的气候变化对茉莉花朵性 C-R3A数据处理机；美国Finnigan 4510 GC/MS和 状、含蜡量和其精油提取率均有明显影响。在湿热的 Finnigan MAT8230色质-计算机联用仪。 盛夏花开最洁白，花蜡含量低，精油提取率也高，见 （三）气相色谱条件 弹性石英毛细管柱OV- 表1。 101和PEG-20M两柱均为50m 0.24mm i.d.,岛 （二）花期内不同季节精油的分析结果比较 津产品；汽化和氢焰检测器温度为270；柱温在 不同季节精油均可在色谱上分离出176个谱 60℃保持5min，以3/min升至200℃出完峰；载气 峰，见谱图1。鉴定出峰面积占流出总峰面积 为高纯氮；柱前压0.12MPa，分流比60:2。 0.03％的成分共81个，列示于表2，其中与国内有关 （四

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急需关于香精香料的论文，3000字左右。但是网上那个关于茉莉花的研制的除外哦！！！谢谢先~~~
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