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蒜薹丰收价格走低昔日“贵族菜”今成“平民菜”

来源：花匠小妙招时间：2025-07-29 14:26

　　济宁新闻网讯当前，各地蒜薹陆续到了收获季节，然而金乡县蒜薹的收购价仅七八毛钱一斤甚至更低，曾经的“贵族菜”变成了今天的“平民菜”。

　　在济宁一处蔬菜农贸市场上，售卖蒜薹的商贩不在少数，价格虽然在一元左右，但是与其他蔬菜相比，蒜薹却很少有人问津。

　　蒜薹菜贩告诉记者，早在一个多月前，蒜薹就已经陆续上市，市场上最早卖的是南方的蒜薹，多来自云南、四川、湖北等地。随着温度的回升，蒜薹产地逐渐开始“北迁”，蒜薹价格也是一路回落，从最初的三四元一斤慢慢降价，产地越往北走，价格越低，现在好点的蒜薹大约1块钱一斤，差点的五六毛钱一斤。

　　“贵族菜”变成了今天的“平民菜”，让消费者得到实惠的同时也让很多蒜薹种植户很无奈。在金乡县高河街道蒜薹收购点上，蒜农孙月娥正在和收购商讨价还价，最终她与收购商以每斤四毛钱的价格成交。

　　孙月娥告诉记者，今年她家种植了12亩大蒜，按照往年的经验，蒜薹的价格都在两三元钱左右，在蒜薹收获前期，她一直在持货观望，没想到价格却是越走越低，“昨天还8毛(一斤)，今天就四毛了。”

　　从4月25日开始，金乡县59.8万亩的蒜薹逐步成熟上市，预计亩产将达到500至600斤，比去年增产60%左右。按照亩产500斤、收购价四毛钱一斤，人工雇佣成本六毛钱一斤来计算的话，种植户一亩地要赔100元左右。

　　收购商胡秀军告诉记者，蒜薹也属于季节性蔬菜，价格波动性不大，利润有限，但是今年的蒜薹价格也超出了他的预期价格。“去年一车千把、七八百块钱吧，今年一车就弄个三百二百的，老百姓都掉着泪卖蒜薹。”

　　对于蒜薹价格一路走低原因，在胡秀军看来，主要因为前几天的一场雨水，再加上气温偏高，导致蒜薹早熟，蒜薹品质下降，收购商放弃金乡市场而北上收购蒜薹，“今年(蒜苔)老得快，两天的时间就老了，这个价格就继续下滑。”

　　中国大蒜产业信息联盟秘书长杨桂华告诉记者，今年蒜薹卖不上高价，并不是某个单独原因造成的，而是蒜薹市场长时间发展不平衡导致的必然结果，“市场蔬菜供应足，蔬菜价格低，蒜薹占的消费份额少，再加上种植面积大，近几年蒜薹储存商没有赚到钱，收购积极性低，这些原因加起来造成蒜薹价格低”。

　　从种植大蒜的角度来说，蒜薹在短时期内必须提完，不提会影响蒜苗生长，影响大蒜进入膨大期，造成大蒜减产，所以蒜薹集中上市，才会出现蒜薹价格一路走低。杨桂华预测蒜薹后期价格继续走低的可能性不会太大：“蒜薹在蔬菜里面以前算是‘贵族菜’，现在已经到了这个价格低位，基本上是最近几年最低的价格了。而蒜苔储存量有可能不会像预期的那么大，以后价格可能会回升，后期走势不会像开始预想的那样悲观。”