桔梗在亳州种植量相对于白芍来说不算大，但在亳州延续多年小面积种植，已成为亳州地产药材中不可缺少的一个品种。
桔梗是药食两用品种，有去痰、镇咳、抗炎作用，春秋二季采挖，以秋季产者质优。
桔梗生长期为2至3年，主要分布在安徽、内蒙地区，近两年由于市场价格较高，在云南、东北等地区出现了少量种植。安徽亳州、太和一带种植的桔梗有效成份含量也较大，适于药用，食用较少。内蒙产桔梗则肉厚个大，特别适用于食品加工，大多用于出口，少部分转到中药材市场进行销售。
近期亳州各中药材集贸市场桔梗的上市量不多，价格依然在40元左右，现在正值市场消化时期，加上适逢淡季，价格应能保持平稳的状态。由于今年扩种面积较大，待到秋季产新时，价格有所下落是在所难免的。
在亳州经营桔梗的大户很多，却对桔梗的高价位运行持乐观态度，其原因在于：
一、桔梗每年的食用量较大。价格越低，鲜桔梗的出口量越大，韩国、日本等东南亚国家尤其喜欢加工这种蔬菜，价格较高时，购买量会稍低一些，一旦价格重新回到人们能接受的价位时，桔梗的加工量就会加大，韩国是最大的桔梗进口国家，他们加工成的药菜产品一般销往日本、美国等国家和地区。
二、桔梗每年的市场药用量平稳，尽管近两年面积扩种较大，由于食用占比例较大，药用方面基本能达到供求平衡，市场价格稳定。
其实从桔梗近二十年的价格变化来看，这种说法是有根据的：桔梗从80年代起至今已经历了四个大幅度的价位变迁。
第一次变迁发生在1989至1992年，价位由6元升至13元，主要原因是前几年的价低造成，种植减少，导致货疏价坚，加之以桔梗为原料的成药增多，市场库存空虚。但几年连续的高价刺激，种植面积再度增加，致使1993年又回落4元左右。
第二次的价格上涨是在1996至1997年，价位升到了20元的大关，造成这次价升的原因主要因为：两年市场需求增加，尤其是韩国向我国直接大量进口鲜桔梗加工食品及药品致使市场需求剧增。但是97年韩国出现经济危机，减少进口量，也造成了98年的烂市局面，当时亳州外贸就因出口鲜桔梗损失重大。
第三次则是在2003至2004年出现了第三次的高价期18元，这次是因为连年低价位造成了种植量减少，市场供应量不足，价格上涨。
最近一次是2010年，最高价达到90多元，这个价位是出乎持货商意料的，因为达到这个价位也是采购商无法接受的，高价必然造成出口量减少，市场需求量降低，所以到2011年底价位在43元逐步平稳下来。现在的市场价是40元左右，基本处于稳中有落的状态。
今年下半年产新时期将有一个新的低谷产生，此次进入低谷能低多少，尚不能定论，这将取决于市场的需求量。
