预制菜行业发展前景及投资价值分析 预制菜行业发展前景及投资价值分析一、行业发展前景中国预制菜行业正处于高速增长期，2023年市场规模达5165亿元，预计2...

中国预制菜行业正处于高速增长期，2023年市场规模达5165亿元，预计2026年突破万亿，年复合增长率超过20%

。核心驱动因素包括：

政策规范

：2024年六部委新规明确不添加防腐剂等技术标准，推动行业从粗放式向高质量转型

B端需求

：餐饮连锁化率提升带动央厨渗透，目前B端占比达80%，中小餐饮市场空间广阔

C端潜力

：家庭小型化（1-2人户占比33%）和做饭意愿下降（67%消费者减少下厨）催生便捷需求

技术创新

：冷链物流（-18℃以下温控）和锁鲜技术（如-196℃液氮速冻）突破品类限制

国际对比显示，我国人均消费量9.1kg（2022年）仅为日本1/6，渗透率10-15%vs发达国家60%，预示至少10年成长期

。

安井食品

：速冻龙头实施"三路并进"战略，24年预制菜营收43.5亿（+10.8%），烤肠单品增长400%，通过收购新宏业掌控鱼糜原料

。渠道覆盖度第一，商超撤柜反映向大B端转型

千味央厨

：专注餐饮供应链，为肯德基等提供定制产品，ROE稳定在15%+，但面临餐饮内卷压力（外卖均价年降30%）

国联水产

：水产预制菜占比超60%，2023年转型后股价三连板，依托湛江基地构建从养殖到加工的全产业链

粤海饲料

：跨界企业代表，水产预制菜营收1.6亿，通过微信小店"线上年货节"打开C端市场

胖东来

：以"当日制作+零添加"建立信任，透明厨房提升消费体验，证明品质是C端突破关键

90天内11家机构覆盖的安井食品获9家"买入"评级，目标价101.09元，核心逻辑包括：

规模效应

：2024年营收151亿，市占率超15%，华东地区贡献43%收入

单品策略

：聚焦烤肠、牛羊肉卷等10亿级大单品，小龙虾出货量逆势增长

出海布局

：境外收入增30.8%（2024年），H股上市助力国际化

其他机构推荐：

千味央厨：餐饮供应链标准化先行者

龙大美食：低成本优势（毛利率36.7%）

味知香：长三角半成品菜龙头

行业分散

：百强企业CR5不足10%，小弱散乱格局短期难改

盈利压力

：安井24年净利仅增0.46%，反映价格战加剧

消费争议

：62%消费者担忧添加剂问题，@乌兰巴托的夜啊 呼吁对标国际安全标准

替代风险

：@贝二1980 指出连锁餐饮加速预制化可能反噬行业增长

$安井食品(SH603345)$ $千味央厨(SZ001215)$

注：本文提及的企业仅作案例分析，不构成投资建议。市场有风险，投资需谨慎。

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