首页分享天太热，别吃大鱼大肉了，试试这6道清淡素食菜，营养健康不油腻

天太热，别吃大鱼大肉了，试试这6道清淡素食菜，营养健康不油腻

来源：花匠小妙招时间：2025-07-25 14:55

夏季天气炎热，饮食要以清补为主，少吃或者是不吃脂肪高、热量高的肉类，以免引起不必要的上火和肥胖。大鱼大肉吃多了，身体脂肪堆积，慢慢地健康就会出问题。所以，建议经常大鱼大肉的，给自己的身体也放个假，吃上几顿清淡的素食菜。下边推荐6道清淡爽口的家常菜，既有营养，又能满足味蕾。天太热，别吃大鱼大肉了，试试这6道清淡素食菜，营养健康不油腻

干煸菜花

食材：菜花、豆瓣酱、辣椒
1、菜花洗净掰成小朵，焯水捞出
2、热锅凉油，放入蒜末小米辣爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油
3、放焯好水的菜花翻炒均匀➕一勺生➕一勺蚝油➕半勺糖提鲜➕适量盐
4、倒入青椒翻炒片刻即可出锅

蒜蓉西兰花

1，准备一棵西兰花，用刀切成小朵，清洗干净；小米椒切圈，再准备适量的蒜末，放入料碗中备用。

2，起锅添入适量清水， 1勺食盐，少许植物油，等水烧开后，倒入西兰花，等水再次沸腾时，即可倒出控水。（焯水时加入植物油可以保持西兰花的颜色比较鲜亮）。

3，炒锅烧热，添入少许食用油，倒入蒜末炒香，倒入西兰花，小米椒圈，快速翻炒片刻就可以撤掉火开始调味，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量。改中火翻炒化开调料，勾入少许水淀粉和芝麻油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

酸辣绿豆芽

准备食材：绿豆芽，干辣椒，青辣椒，葱，姜，花椒粒
1、绿豆芽洗净控干水分，葱姜，干辣椒，青辣椒全部切丝备用。
2、锅里倒油烧热，放入花椒粒，葱姜，干辣椒、炒香放入绿豆芽大火翻炒几下立马放醋（先放醋可以激发出香味保留绿豆芽的脆度）翻炒，放入适量的，盐，生抽，白糖，鸡精，放入青辣椒翻炒片刻酸酸辣辣，又下饭的酸辣绿豆芽就做好啦。

芹菜炒肉

食材：小芹菜、猪里脊肉、红椒、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精
做法
1、食材备好，芹菜切段、红椒切丝、蒜沫切好备用。
2、里脊肉切薄皮，加一点点盐、一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀腌制15分钟。
3、锅里热油，倒入肉片翻炒变色盛出。
4、锅里热油倒入蒜沫爆香，倒入芹菜红椒丝翻炒断生，加一点点盐翻炒几下，倒入肉加一勺生抽、少量鸡精翻炒均匀即可。

炒茄子

食材:茄子番茄辣椒
做法：

1、辣椒切成滚刀块，番茄切成块状，茄子削皮切成滚刀块裹上干淀粉备用。
2、调一个料子:2勺生抽，1勺耗油，1勺醋，1勺番茄酱，1勺淀粉，加入适量的水，嚯嚯均匀哟
3、起锅烧油，油热放入茄子煎至微黄变软备用，底油加入蒜沫（也可以是蒜沫辣酱，不吃蒜的可以不放）放入番茄，炒出水分。
4、倒入茄子，辣椒翻炒均匀，再倒入料汁炒至浓稠即可。

小炒西葫芦

食材:西葫芦干辣椒蒜
步骤:1、西葫芦去头去尾一切两半，再切成四块去除中间的瓤，再切成一个硬币厚的薄片。切好的西葫芦里面放一勺腌制十分钟，清水冲洗干净，拧干水分备用。
2、油热下干辣椒，蒜末炒出香味，加入沥干水分的西葫芦，加一点点盐，鸡精和蚝油，继续保持大火翻炒半分钟，炒至入味即可出锅，做法很简单，脆爽好吃，赶紧试试吧。