果树很容易生枝，如果不定期修剪，枝叶会越来越长，越来越密，导致阳光透不进去，影响果实的生长。
1.衰弱枝缩剪
衰弱枝多为单枝延伸枝，只有缩剪才能让它们重新健壮。缩剪时要剪刀后边强壮分枝处或者可以抬高枝叶。
2.光腿枝缩剪
在职业的生长过程中，有的前端有分枝但后面却有很长一段光秃，对于这种枝条要在剪口处留平行枝，而且剪口要大，有利于后面光腿枝上萌芽的激发和生长。
3.串花枝修剪
对连年甩放而生长成的串花枝，要根据枝条的生长情况和修剪反应进行修剪，如果果树太敏感，中庸枝可缩剪枝条的一半。
4.骨干枝缩剪
骨干枝在盛果期过后会衰弱，尤其是苹果树，为了能够继续生长，延长寿命要对骨干枝进行及时修剪。
5.中央枝修剪
果树扩冠形成后，打开新膛，引光入内，必须缩剪中央枝，以落头开心，对喜光的和修剪敏感的果树修剪时要在剪口下方留1个小枝。
果树冬剪的3个原则
平衡树势的原则
修剪的目的是平衡树势，促进树体中庸健壮。动剪前，要观察整个园的树势、每株树的树势，然后再决定是该采用分势还是合势的修剪方法。需要强调的是，修剪只是一种手段，最好与地下增施有机肥、培肥地力相结合，才能收到理想的效果。
打开光路的原则
冬季修剪的另一个目的是打开光路，让果树合理占有空间。乔化树需要占用的空间大，如果现在已经密蔽就得改形，必要时还得间伐，让临时株给永久株腾出足够的发展宽间;矮化树、短枝树的营养生长相对缓慢、营养积累比较好，需要的空间相对小。不管是乔化树还是矮化树，只要把空间摆布合理就可以了。不管是乔化树还是矮化树，在整形修剪中都要让它合理利用空间，达到通风透光，这样才能产出好果子。
宜轻不宜重的原则
果树结果靠中短枝和枝组。为了使明年有足够的生产量，产出优质果，冬季修剪时要严格把握宜轻不宜重的原则，能留的尽量留下，以免造伤过多。在整形修剪中，枝量可以留到5～6万个。这样留的枝条，经过明年的疏果定果，果个可以达到80以上，且全是优质果。如果亩枝量过少或过多，就会出现产量过低或大小年现象严重的弊端。
总之，冬季整形修剪要科学合理，因树而宜，不能机械教条，更不能急于求成、一劳永逸，“一剪定乾坤”。另外，对修剪后的剪锯口要及时涂抹封剪油进行保护，以免剪锯口冻伤造成明年腐烂病大发生。
果树冬剪的3大问题
1.不留斜茬
好多果农在修剪果树时，不经意间留下斜茬，有的在茬上还留了小尾巴，造成茬口不易愈合。此处不但容易跑水分、接雨水、受腐烂病菌侵染，而且营养不能在这里循环，最后导致茬口变硬枯死。其实，消灭茬口是举手之劳。正确的方法是：对小的斜茬，只要将剪子翻过来向上再剪一剪就可以了。对大的斜茬，要用刀削平，不能让皮层长于木质，应该让皮层稍短并紧抱木质部，留出长点，再用药剂封口，保证全面愈合。
2.严格封口
许多果园剪锯口只封顶端，不封边沿，造成流黑水腐烂。剪锯口经过震荡和来回拉动，周边的韧皮部已经破损或有了裂纹，雨水易流入，病菌易侵入。正确的方法是：封住顶端后再封周边，将边沿裂纹用药湿润一下，这样愈合也快。发现大小锯口有裂纹就要再封口。随时查看锯口的封口，直至愈合。
3.保护病疤
腐烂病菌属弱寄生菌，将刮下的病皮带走烧毁深埋后，大家往往只给处理过的病疤上抹药，小的病疤治愈了，大的照样变黑腐烂。正确的方法：用药剂消毒杀菌后，再用疤愈将病疤处封平，标准是不露木质部。千万不能长期用塑料纸包扎，那样会导致木质部发霉腐烂。
果树冬剪紧盯“四点”
一、树种：落叶前剪核桃、葡萄等易伤流果树，落叶后先剪杏、李、桃等核果类，后剪苹果、梨等仁果类果树。
二、树势：同一品种应先剪弱树，再剪中庸树，后剪旺树。
三、花量：“大年”树适当早剪，疏缩部分弱枝弱芽，使树体有限的贮藏营养集中供给保留下来的枝芽，为下年结果打好基础。“小年”树晚剪可以识别清花芽，做到冬剪保花芽，保证当年有一定的产量。
四、地域：同一品种，800米以上高海拔冬寒果区应适当晚剪，700米以下低海拔温暖果区应适当早剪。据调查，剪锯口的愈合程度和腐烂病的发生与枝干冻害有一定的因果关系。冬寒严重的果区可在萌芽前一个月修剪，通过适当晚剪错过低温严寒期，避免枝干剪锯口受冻，减轻腐烂病的发生。
以下就对果树修剪中遇到的几种修剪方法：
虚旺串花枝大多着生在树冠内膛，光照时间短，枝条瘦弱，结果能力较弱。
为了提高虚旺串花枝的结果能力，增强生长势，通常保留2~3个相对壮实、花芽相对饱满的短果枝进行回缩，回缩后其余枝条进行短截，促发中、短枝，“以花换花，来年结果”，防止“大小年”的发生。
通常情况下着生在背下的虚弱串花枝多回缩到三年生枝段；两侧的多回缩到二年生枝段；背上的多剪除一年生枝段。虚旺串花枝经过回缩、短截修剪后可培养成小型结果枝组。
大多着生在树冠中上部，枝条生长比较壮实，结果能力较强。通常回缩到二年生枝段花芽比较饱满的短果枝处，保留3~5个相对壮实、花芽饱满的短果枝，并对其他枝条进行短截，促发中、短枝。中等串花枝经过回缩、短截修剪后可培养成中型或中小型结果枝组。
多生长在树冠外围，空气流动通畅，光照时间长，枝条粗壮，营养状况良好，结果能力强。强壮串花枝修剪主要是剪除腋花芽，回缩部位通常为一、二年生枝段交接处或二年生枝段短果枝前，常保留5~7个相对壮实、花芽饱满的短果枝，并对其他枝条进行短截，促发中、短枝。强壮串花枝修剪时不可重回缩，若回缩过重，营养集中，会刺激果台副梢旺盛生长。
如苹果树树势生长过旺时，枝生长占优势，不利于花芽形成。修剪时，要以“缓”为主，加大主枝分枝角度，疏除背上枝组，多留侧、下枝组，延长枝长放，对骨干枝采用环割等措施，控制养分的运送，促进成花。
如果苹果树树体生长过弱时，可在肥水管理基础上，实行重剪，刺激旺长。延长枝应剪在中部饱满芽处，以强枝带头，逐步抬高延长角度，少留背下枝组，多留背上及两侧的枝组。
如苹果树一面枝大、一面枝小，出现偏冠生长时，一是在枝下部疏枝，在小枝上部疏花；二是拉大大枝角度，抬高小枝角度；三是大枝多留果，小枝少留果；四是大枝方向要少施肥，小枝方向多施肥，严禁用大砍大割的办法改造树形。
苹果树有些枝连年不剪，常单轴延伸，很少发枝，形成大段光秃，这类枝成花性能差，果实生长发育不良；修剪时，若有空间，应对之实行环割，刺激芽子萌发；或及时回缩，刺激发枝，培养良好枝组。
若无空间，应立即疏除，以改善树体通风透光条件。苹果树生长前期，应采取拉、压，进行促花，增加树体结果量。结果后，应立即回缩，避免后部光秃。
对于上强下弱苹果树，可以用树冠下部枝可用竞争枝带头延伸，延伸保持小角度延伸，促进下部枝生长。中上部枝加大延伸角度，选留背下枝作延伸枝，以平衡树势。
对于上弱下强下的苹果树可以，部枝大角延伸，背后枝带头，削弱生长势；上部枝小角延伸，背上枝带头，促旺生长。
对于苹果幼树及初结果果树，在修剪时应以弱枝带头，以控制树体的营养生长，增加树体养分积累，促进成花。也可在辅养枝实行环割等截流措施促花。
对苹果幼树和初结果的苹果树，应尽量拉转利用，以增加树体枝量；进入盛果期的树，在没有空间的情况下，就疏一枝，放一枝，以改善树体通风透光条件。
在苹果树进入盛果期后，由于大量结果，树势极易衰弱，修剪时应多采用短截、回缩的手法，以加强营养生长，防止树势衰弱。也可用适量留花的措施增强树势。
苹果树树体内交叉枝采用回缩一枝，长放一枝；行间交叉时，应两行都回缩，以便留出作业道，改善通风透光条件。
苹果树需疏除过密和紊乱枝，回缩过高和细弱的下垂枝，使枝组分布均匀紧凑。对挡光的一、二年生辅养枝，可疏除。对单条直立的徒长枝，有空间可通过别、拉、捋枝。缓和枯，顶端优势；无空间可从基部疏除。
三芽剪，其实是"三套枝"修剪手法中，对营养枝根据芽的异质性釆用的多种短截手法中的一种。
1、营养枝是指正在生长的当年新枝，是在生长季节通过自身叶片的光合作用制造有机营养的新梢。它还有最重要的任务①通过叶片的蒸藤拉动无机营养往枝叶上部输送，②促使根系的生长，因此树上营养枝的多少决定着树势的强弱。
2、育花枝是指二年或二年以上生枝后部长出的叶从枝和叶从短枝主要任务是分化成花。(叶从枝虽然也能制造有机营养，但和当年的新条相比还是少了很多)。
3、结果枝是指当年正在挂果的枝。(结果枝上叶片制造的有机营养全部用于长果，甚至还要借用营养枝制造的有机营养，可见营养枝对果树的重要性)。
三套枝是利用结果枝、育花枝、营养枝三者之间的相互角色转换，釆用冬剪夏管的手法，利用芽的异质性来分配平衡营养解决营养生长和生殖生长之间的予盾，是一种人为干预手法。 适用于易成花，易成枝和易成花难成枝的品种(如秦冠，黄元帅，短枝富士等) 。
二套枝是针对难成花易成枝的品种(如乔化长枝富士等)。根据这类树的生长规律，易成枝说明营养枝多，再不需用人为的釆用短截，回缩的手法促发营养枝。
难成花说明不易形成叶丛枝和叶丛短枝。那么怎样才能形成叶丛枝和叶丛短枝，最后前辈们通过观察试验总结，只有连年缓放才能出叶丛枝和叶丛短枝)。因次就在修剪时取掉了三套枝里面的促发营养枝这一环，只留预花枝，结果枝连年缓放成花结果。
对于易抽枝难成花的品种盛果前期，通过二套枝培养结果枝组反而真正达到了全树的营养枝，育花枝，结果枝的平衡。
不论用三套枝，还是二套枝，只有真正掌握树势，品种生长习性，地理区城，物候期反应才能得心应手的应用。没有一成不变的修剪技术，要两种手法结合，在拧，拉，垂，扭基础上寻求芽剪，回缩复壮，在芽剪中夹入拧、拉，垂，扭来缓和树势，这才是对理论和实践的彻底贯穿。
临时性主枝采用缓放、环割、拉枝、促花、修剪法，永久性主枝适当减少留果量，保持中庸健壮生长势。让永久性树逐年发胖，临时性树逐年变弱，直到无用时锯掉。
严格控制粗细度，过粗枝必须无情去掉，保持树枝主从关系。在果树修剪中，要始终调解好营养枝和结果枝的平衡，为了达到稳定、优质的目的，结出高品质的苹果。必须对枝条进行控制、调整，而在树枝修剪上必须学会制造、破坏、调整。
当某些树在大年时，花量过大时，营养枝很少，就要进行破花修剪，主要破掉中长果枝果台树稍果枝顶花芽。同时适时去掉一二个主枝，打破树地下和地上的平衡，促发新枝。而果树小年时，花枝很少，这时要有意剪截一部分中庸枝，使其来年少形成花枝，把其换化为生长枝。
1、为了使结果与生长相协调，可在枝条的生长阶段在背上或背下适当位置留下一个牵制枝，背上牵制枝一般留在枝条后部，背下牵制枝一般留在枝条中部。
2、对于变弱的枝组应进行抬高角度修剪，枝条可回缩到后部生长健壮的分支处，使其恢复生长势，对强枝多角度少的枝组必须进行拉枝，疏掉枝组上的强枝，留一部分中庸或偏弱枝，消弱生长势，使其转化成中庸枝。
3、必须留原头，哪怕原头角度不合适，而且要尽量疏掉头部小分枝，使枝头变轻，外尖内宽，一般是进行疏枝修剪。
果树伤口的处理方法
1 按贴 树皮与木质部分离或分离未脱落的轻伤口可用此方法治疗。方法是将树皮与伤口复位对严按贴上去,用麻绳或塑料绳绑紧。 2 粘贴 适用于树皮脱落、木质部裸露的重伤口。对这一类伤口治疗时,应将脱落的树皮捡起来,擦净粘附在韧皮部的脏物,对准伤口位置粘贴上去,贴严贴实。要边粘贴、边缠绑,使树皮与伤口紧密结合。
3 补贴,也叫移植补 多用于树皮破碎、韧皮部破损严重,不便于粘贴或粘贴后也难以愈合的较重伤口。处理方法是:在不影响树木生长的前提下,根据树木伤口面积的大小,从创伤树本身或其同种树上的其他部位(如大枝上) 取皮,将其伤口修整后进行补贴,树皮与伤口要吻合。注意治疗一定要及时,贴合一定要严密,缠绑要紧实,切莫留空隙。如遇树干不圆,捆紧伤口有困难,可在要粘的树皮外夹垫一些碎木片等。为了避免伤口处的水分过多地蒸发和防止雨水渗入,缠绑后要用塑料薄膜把伤口包扎严。这样处理后,幼龄树及伤害较轻的伤口,20 d (天) 左右即可愈合,中龄树及伤害较重的伤口,愈合时间稍长一些,约1 个月左右(休眠季节时间更长一些) 。树木伤口一经愈合,要立即松绑,促使树干健壮生长。
4 药剂处理 对果树上的大伤口,长时间不能愈合的要用利刀削平刮净伤口,使皮层边缘呈弧形,用5 °Be的石硫合剂消毒,最后涂上桐油等保护剂,预防伤口腐烂。若已形成树洞的,应先将树洞内的腐烂物清除干净,直至露出新组织,再用杀菌剂消毒,然后向洞内填入不吸湿、不透气、不易变质的坚实填充物。填充物可用1 份水泥和3 份石料配制,也可用生石灰加石料代替。填充时不要留空隙,并将表面抹平,同时将洞口周围的坏死组织刮干净后涂杀菌剂保护,以防木质部与外界接触感染而继续腐烂。
