“五彩斑斓营养全，最是彩椒味道鲜”。彩椒不仅外形美观大方，且营养丰富，风味和口感独特，深受广大消费者欢迎，作为一种保健蔬菜，“三高”农业和都市农业的必备品种，反季节栽培不仅产量高，而且效益也不错，那么需要注意那些问题呢？
一、品种选择要注意结合客户需求
品种选择一定要结合当地特点以及自己主要客户的需求特点进行选择，彩椒目前多以礼品菜、特菜、西餐沙拉和宾馆配菜为主，因此咱们在品种选择上一定要考虑好给谁种，卖给谁这些特点，然后去应选择果大、品质好、丰产性好、抗病性强，适合日光温室栽培的品种。
针对目前河北省各地的种植情况，一般老乡们在一个棚内种植的品种多以三个或四个品种为主，品种涉及到以下几个：白公主 白色甜椒品种。单果重150-250克，亩产量可达5000千克以上。银卓 绿红兼用中熟品种，亩产量6000千克以上。桔西亚 橙色早熟品种，单果重300克左右，亩产量4500-5000千克。紫贵人 紫色甜椒品种。日光温室密植早熟栽培，亩产量4000千克左右。黄欧宝 黄椒品种。平均单果重160-210克，亩产量4000千克左右。
二、播种育苗要注意温控防止高脚苗
不管哪种彩椒都属于喜温性的，在整个生长过程中都对温度、适度要求比较严格，为了实现理想的产量，反季节栽培咱们需要在各个环节都要为他们创造比较比较适宜的条件。
1、育苗时间
育苗时间的确定依据有以下两个：一是当地气候条件必需能够满足所选彩椒品种生长发育的条件要求；二是要保证彩椒上市时，当地市场需求较大才能取得高价位、高效益。根据彩椒的品种特点和实践，河北省中南部地区反季节温室大棚种植彩椒一般在7月5日左右育苗。其他地区或者不同品种之间可适当调整：彩椒果实需要由绿转色的品种，如桔西亚、黄欧宝等，可适当提前到6月底或7月初育苗；果实颜色为本色的品种，如白公主、紫贵人等，可适当推迟至7月中旬至8月上旬播种育苗。
2、育苗方式
彩椒种子比普通的绿色甜椒价格要高很多，而且播期又恰巧遇上高温多雨季节，病虫害也比较多，为保证成苗率，目前河北省很多普通种植户采用直接购买种苗。而种植面积较大的农场或企业则采用无土基质穴盘育苗。如果条件不允许，为降低生产成本，也可直接配置营养土采用营养钵育苗。这里我以基质穴盘育苗为例给大家介绍。
◆种子处理。播种前选择正规企业销售的饱满充实、色泽鲜亮、无病虫的种子，晾晒8-12小时，然后将种子用10％磷酸三钠溶液浸种半个小时，捞出后用摄氏50度左右的热水浸种10分钟，再用摄氏30度左右的水中浸泡5个小时，清水冲洗后淋去种皮上的水分，装入湿布袋中在摄氏25度的环境中催芽，当种子露白时就可以播种了。
◆穴盘准备。将两份草炭和一份蛭石混合均匀作为基质；然后装入穴盘中，刮平后放入设有遮阳网的温室内。最后用喷壶浇水，注意一定要将基质喷透，这样才能保证种子正常发芽。
◆适时播种。大多选择在清晨或傍晚播种，一般多采用点播法。在每个营养钵的中间位置用手指按一个小坑，作为播种穴，在每个坑穴内点播一至二粒彩椒种子，要尽量使种子平躺在坑穴的中间位置；最后在上面覆盖一层基质，添满营养钵。
3、苗期管理。
彩椒的种子在温润的苗床上经过几天就露头了，这段时间咱们需要注意的一个是温度，一个是水分，白天咱们一般控制在摄氏28度左右，夜间控制在摄氏18度左右。齐苗不要浇大水，每天喷水保持苗床潮润就可以，等到齐苗后可以适当加大水量。这段时间咱们还需要注意的是一定要意加强通风，谨防出现苗高脚。需要指出的的是，在通风口处一定一定要安装高目数防虫网，防治害虫进入。由于浇水浇多，幼苗在中后期容易出现缺肥，这时候可以叶面喷施一些磷酸二氢钾等叶面肥。当幼苗高17公分左右，苗龄达到40天的时候就可以到温室定植了。下图的彩椒苗子基本可以定植了，这个时候咱们千万要控制好温度充分炼苗，炼苗一般在定植前5天进行，就是通过调整温差，让苗子在温差较大的变化中更加健壮，比如河北省很多老乡采用的是白天高温可以超过摄氏33度，夜间把温度降到摄氏10度，反复锻炼几次提高彩椒苗子的抗逆性。当幼苗高15-20厘米，5-6片真叶、苗龄40-45天时即可定植于温室。
三、移栽定植注意细节成活高
由于彩椒根系生长慢，在土层中的分布浅，对氧气的要求严格，因此就需要通过深耕整地，营造疏松肥沃的土壤环境。
1、定植前准备
这里需要提醒一个关键，种植彩椒的大棚，前茬一定不能种植过茄果类蔬菜，否则容易产生重茬相关的病害，容易引起减产。定植前一周要提前清除将大棚密闭，用烟熏灵熏蒸消毒，消灭残留病原菌。亩施腐熟优质有机肥6000斤，复合肥100斤（虽然专家一再标示，氯对蔬菜无害，但小编还是建议避免含氯复合肥）。另外每亩还要加入2斤百菌清撒时到大棚里，以利于消灭土传病虫害。将地深翻两遍，达到平整细碎的目的。
2、移栽定植
选择一个天气晴好的下午，咱们就可以进行彩椒定植了。为了方便管理和采摘，目前种植户大多采用的是下面图中的模式种植，也就是一垄双行。行距50公分，垄距70公分，株距一半掌握在40公分。定植时将幼苗连同基质一起从营养钵中拔出，注意不要把基质弄散，以防散垛伤根。每个定植穴栽一至二株幼苗，栽好后覆土压实。然后浇足定植水，以利缓苗。
四、田间管理要注意控温产量高
1、缓苗期
定植后到缓苗前一般不浇水，以利蹲苗；闭棚提温以促进发根。此期间白天温度控制在摄氏30度，夜间控制在摄氏18度。因为正值秋季，如果晴天中午阳光过强时记得要给刚刚定植的苗子加盖遮阳网。缓苗期间还要及时查、补苗，发现死病苗和虫咬苗要及时挖除，补植壮苗，适时中耕松土保墒。
2、发棵期
◆温度管理。发棵期白天温度控制在摄氏26度，晚上控制在摄氏16度；进入开花期，气温逐渐下降，应做好调温增光工作，在11月下旬至12月上旬及时加盖草苫，开花期白天温度控制在摄氏25度，晚上把握在摄氏15度，这段时间最好保持10度左右的温差。
◆肥水管理。缓苗后浇足缓苗水。开花前10-15天每亩追施氮磷钾复合肥40斤。
◆整枝吊蔓。彩椒生长势强，为协调营养生长与生殖生长，发挥大果优势，咱们要采取整枝措施。现在种植反季节彩椒普遍采用的是三杈分枝，所以咱们要在出现第二级分枝时开始进行整枝，保留三个长势健壮的主枝，及时打掉主干下部的无效幼芽，保持这三个主枝向上生长。彩椒为无限生长类型，植株高大，要采取吊蔓措施。提前在温室内顺着栽培行方向，拴好铁丝，系好吊绳，每株系两根绳，将植株的两个主枝吊起，防止折茎倒伏，吊蔓还有利于改善植株的通风透光条件。
3、结果期
◆温度管理 进入结果期，天气逐渐变冷，这个时候咱们要做好保温防寒工作，白天温度控制在摄氏28度左右，晚上控制在摄氏18度左右，最低不能低于摄氏15度。严冬季节要尽量保温，草苫适当晚揭和早盖，必要时还要加温；连续阴冷天气骤然转晴，不可急于揭苫，而应分次逐渐揭去草苫。
◆水肥管理 门椒开花期不浇水不施肥，等果实坐稳后，再冲施速效肥，一亩地用上30斤尿素。门椒开始膨大时，每亩追施磷酸二铵30斤，利于彩椒果大、个匀。需要提醒的是，做为彩椒来说，它们的根群分布浅，根系不发达，施肥要掌握少量多次，千万不要图省事，一次多用非常容易烧根；这个时候已经处于冬季，咱们浇水同样也不能多防治发生沤根。
◆整枝疏果 吊蔓栽培时，结果期要及时绑蔓整枝，主枝上的侧枝坐果后留三四片叶摘心；内侧的无果技、弱枝应及早疏除。整个生长期间，要分批摘除下部的无效幼芽及老叶、病叶，改善光照条件，使养分集中供应主枝。门椒一般长不大，要及早去掉，以便于植株能形成较大的营养体，使果实充分发育，增加产量。生长一段时间后，疏去已变硬无发展潜力的小型果，并及早疏去畸形果。每个结果部位仅留一个果，疏去多余果。 
◆转色管理 彩椒还有个管理的关键点是转色，尤其是黄色和红色品种，为了实现转色效果好，在果实膨大成型后，咱们要适度控水，增加光照，加大昼夜温差有利于着色。温差越大，着色速度越快，白天温度控制在摄氏32度，晚上控制在摄氏15度着色最快。但是对于白色和紫色的彩椒品种在果实膨大过程中不必拉大温差，低温弱光条件下也可正常着色。
五、病虫害防治要注意预防为主
为确保生产出来的彩椒无污染、无公害，在防治病虫害的过程中应该按照“预防为主，综合防治”的方针，以提高植株自身的抗病力为基础，优先采用农业、生物、生态防治方法，尽可能控制病虫害的发生。在无法控制病虫害时，也应及时合理使用限定的农药，以保证蔬菜产品中农药残留量低于国家标准和对生态环境无污染，保证生产高品质的特色彩椒。
六、适时采摘要注意及时追肥
当果实充分膨大，皮色转浓，果皮坚硬而有光泽时就可采收了。因为彩椒果实大，果梗粗，采摘时要格外小心，注意不要折断枝茎，可用剪刀剪断果梗，也可用手直接掰下。要根据果实生长情况分批分期采收，每次采收后，都要亩追施30斤复合肥，以保证下茬果实的养分供应，了解了以上这些内容，相信您在反季节种植彩椒一定能获得不错的收益。
