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了解江苏省日光温室葡萄种植技术的关键要点

来源：花匠小妙招时间：2025-07-24 14:29

了解江苏省日光温室葡萄种植技术的关键要点

孙华琴

江苏省是葡萄种植大省，葡萄种植历史悠久。葡萄是一种营养物质丰富、风味较佳的果品，广受水果消费市场欢迎。葡萄生长期间对光照、温度、湿度要求严格，借助日光温室种植技术，可以保证葡萄产量与质量，提高经济效益。近几年，江苏地区不断扩大日光温室葡萄种植面积，葡萄种植效益不断提升。因此，对江苏省日光温室葡萄种植技术进行分析具有重要的现实意义。

1 种植前准备

1.1 地块选择

日光温室葡萄种植地宜选择土层深厚肥沃、地下水位小于 80 cm、土壤 pH 值为 5.8~7.8、水质与大气环境均符合有机农产品生产要求的地块。

1.2 日光温室建设

江苏省日光温室多为钢架结构。在日光温室建设前，依据高 350 cm、厚 100 cm 的标准，搭设砖土混合结构后墙（墙上覆盖 60 cm 宽楼板），墙体前后两面涂抹水泥沙灰，后墙位置设置 16 个通风窗，通风窗尺寸为 60 cm×60 cm（或 40 cm×50 cm），通风口位于后墙中间距离地面 140 cm 位置。依据南北宽 900 cm、前高 150 cm、脊高 350 cm、东西长 8 500 cm 的标准，建设坐北朝南的温室，温室前沿与后墙南口处于同一水平线，前屋面由间距（0.9±0.1）m 的拉花钢架（上弦壁厚 2 mm、Φ2 cm 热镀锌钢管+下弦 Φ11 mm 钢筋+拉花 9 mm 钢筋）焊接而成。温室顶部安装自动卷帘机，表层覆盖聚乙烯无底膜，膜上覆盖草帘，棚内布置滴灌设备、日光灯、二氧化碳气肥发生器。

1.3 施肥整地

根据株距 80 cm、行距 180 cm 的标准，人工划线。沿着划线方向开挖栽植沟，栽植沟宽 80 cm、深80 cm。开挖栽植沟后的生土、熟土分开堆放，在阳光下曝晒 3 d，提高土壤温度。曝晒后，将麦草（或玉米秸秆）回填到种植沟底部，秸秆覆盖厚度在 10 cm 左右。秸秆上方回填熟土，熟土回填深度为 10 cm。进而将 1 份熟土、1 份充分腐熟牛羊粪肥、1 份细沙均匀拌和，回填到种植沟内，混合土肥施用量为 6 000~45 000 kg/hm 2 ，回填深度为 40 cm。混合土肥上方再次回填熟土，平整种植沟。最后将过磷酸钙肥撒入种植沟，每沟撒入 1 500 kg/hm 2 ，肥料上方覆盖熟土，覆盖厚度为 10 cm。覆盖土体后，灌入足量水分，促使表土下沉。处理完毕后，深翻细耙平，沿南北向起宽80 cm、高 15 cm 的垄，垄间为灌水沟，准备栽植。

2 苗木定植

2.1 苗木处理

日光温室葡萄种植应优选无病毒插条或纯度超出 98%、枝条中部宽度超出 0.7 cm、高 5~20 cm、具有5~6 个老熟节段、须根多、4~6 片叶、冬芽保留 2~3 个、0.2 cm 粗根超过 6 条、无病虫害的优质早春扦插苗木。

在苗木准备完毕后，于栽植前 24 h 将苗根系浸泡到清水内，连续浸泡到正式栽培，促使苗木根系吸收足够水分。若苗木根系过长，则需要依据根长（12.5±2.5）cm 的标准，预先利用 75% 酒精消毒并进行简单的苗木根系修剪。

2.2 开沟栽植

江苏省日光温室葡萄定植时间为 2 月 20 日到3 月 10 日。栽植前 5 d，关闭日光温室，提高温室内部土壤温度。

正式栽植时，沿着预先设置的栽植行挖掘 15 cm深栽植穴，相邻栽植穴之间距离为 50~120 cm。每个栽植穴内施入磷酸二铵 200 g、尿素 300 g。肥料上方回填 3 cm 厚土壤。之后将 1~2 株葡萄苗木放入栽植穴，栽植深度以枝条基部 1 个冬芽或 2 个冬芽进入土体为宜。随后人为上提苗木，促使苗木根系舒展，然后边回填土体边用脚均匀踩土，促使葡萄苗木根系和土壤紧密接触。

栽植后，浇施 1 遍透水，并打碎垄面土块，在苗木根茎、垄面接触位置从上到下盖入 1 m 地膜。利用木棍在地膜与苗木接触位置插洞，铺膜时确保苗木上冬芽完好。铺膜后，利用土块严密覆盖地膜周边。

3 后期管理

3.1 水肥管理

3.1.1 水分管理

在定植后 7~9 d，葡萄苗木芽体会变为绿色，此时需要去除前期地膜上方土块，清理垄面覆土，浇施1 遍水，以水流到垄底为宜。后期葡萄浇水根据日光温室内小气候、葡萄植株生长势灵活调整，避免浇水过少或过量，每次施肥后浇施 1 次水。同时，在开花前开启滴灌设备，持续到开花期；进入葡萄幼果膨大期，小水勤施，保持地面湿润；葡萄浆果着色后，控制灌水，避免湿度过大引发裂果。

3.1.2 施肥管理

在日光温室葡萄种植后期管理过程中，需要落实大肥适度的原则，科学调整氮肥、磷肥、钾肥比例。在葡萄萌芽前，叶面喷施 3% 硫酸锌，同时追施尿素750 kg/hm 2 。

葡萄开花前（3 月中下旬），围绕葡萄树体均匀喷施维大力微量元素水溶肥 1 000 倍液 300 g/hm 2 。

在葡萄幼果膨大期，喷施 0.4% 尿素、0.25% 磷酸二氢钾，并追施尿素 750 kg/hm 2 、磷酸二铵 750 kg/hm 2 ，为葡萄生长提供足够肥料支持。或者避开多云、阴雨雪、寒流天气，施用 1 000 μL/L 二氧化碳气肥。在葡萄果实着色期、浆果采收后期，追施硫酸钾750 kg/hm 2 、磷酸二铵 750 kg/hm 2 。

10 月至葡萄植株正式落叶前期进行 1 次秋季追肥，追肥方法为沟施。沿着葡萄种植行，在距离葡萄苗木根部（25±5）cm 处开挖施肥沟，追肥沟深 10 cm、宽 80 cm，沟内填入腐熟鸡牛粪肥 75 000 kg/hm 2 。施肥后立即覆盖表土，并浇施 1 遍水，避免肥料烧根 [3] 。

3.2 休眠管理

3.2.1 强迫休眠

在秋季初霜期（11 月 15 日左右）葡萄叶片受损后，日间关闭棚膜，放下草帘，加盖草毡，关闭风口。夜间开启风口，揭开草帘，降低棚内温度，持续处理（25±5）d，强迫葡萄植株休眠。

3.2.2 解除休眠

在 12 月 15 日左右，利用陶瓷器皿将石灰氮 1 kg、温水 5 kg（50 ℃）与适量展着剂拌和均匀。药剂拌和后，人工借助棉纱（或毛刷）蘸取药剂，涂抹葡萄枝芽，或者直接借助背负式喷雾器面向葡萄全株 40 cm 以上部位喷雾，刺激葡萄植株冬芽解除休眠状态，使之提前 20 d 萌发整齐。

3.3 整形

在葡萄植株定植后，依据每个植株保留第一个壮芽的标准，促使其抽生新梢向前延伸。

在新梢延伸长度达到（35±5）cm 时，在日光温室内搭架，架式为单壁篱架。距离葡萄行 100 cm 位置栽入 1 排水泥立柱，立柱上拉 4 道铁丝，除第一道铁丝距离地面 40 cm 外，其他铁丝之间各相距 40 cm 。

搭架后，引绑枝梢并及时抹除夏芽副梢（新梢叶腋内），同时在棚架上均匀绑扎新梢，确保其占据空间合理。在新梢延伸长度达到 80 cm 时，摘除心叶并剪除新梢上卷须，保留顶端 2 个副梢，继续延伸生长至副梢长 50 cm，进行摘心。对于顶端 1 个副梢或 2 个副梢，保留 2 片叶，多次摘心并剪除新梢上卷须，避免心叶与主枝争夺营养，确保主枝花芽顺利分化。

8 月以后，选择结果枝第 2 节，每间隔（0.75±0.25）cm 进行 2 刀环割处理，控制徒长。针对生长的二次梢，保留叶片在 4~5 片以内；而在果穗上部，则保留叶片在 10~15 片以内，将结果枝果穗下方叶片全部摘除。

在 12 月 10 日前进行冬剪，结果母枝保留 4 个芽，剪口与留芽点相距 2 cm 左右。

在次年 5 月上旬温度提升前 10 d，从预备枝处去除上一年结果母枝，从植株下部培养新的结果枝，1 个结果枝保留 1 个果穗，1 个结果母枝保留 1~5 个果穗。

3.4 环境管理

3.4.1 温度管理

为提高葡萄苗木成活率，选择 3 次升温方法，避免江苏地区地温低、温室内气温升高过快引发的花穗质量差、坐果率下降问题。定植后 5 d，关闭日光温室，并在表面覆盖草帘，保持日光温室内部黑暗不通风，控制内部日间温度达到 10 ℃ 左右、夜间温度 5 ℃左右。

定植后 5~10 d，间隔掀起温室草帘，间隔数量为3~5 个草帘，控制日间温度在 15 ℃ 左右、夜间温度在7 ℃ 左右。

定植后 15 d，间隔掀起温室草帘，间隔数量为1 个草帘，控制日间温度在 20 ℃ 左右、夜间温度在10 ℃ 左右。

定植后 20 d，葡萄苗木芽体全部变绿后，取下草帘，控制日间温度在 25 ℃ 左右、夜间温度在 10 ℃左右。

在日间温度超出 28 ℃、夜间连续最低气温达到12 ℃（5 月 20 日左右）时，掀开地膜，最终完全去除。确保葡萄萌芽后到开花前日间温度达到（22.5±2.5）℃，夜间温度达到（11±4）℃；葡萄开花期日间温度达到（24±2）℃，夜间温度达到（12.5±2.5）℃；葡萄浆果膨大期日间温度低于 30 ℃，夜间温度达到（12.5±2.5）℃；葡萄着色期到成熟期，日间温度达到（27.5±2.5）℃，夜间温度达到（12.5±2.5）℃。

3.4.2 湿度管理

在葡萄萌芽后到花序伸出期，人为调节通风口、开启滴灌设施，控制棚室内空气相对湿度为 80%。在葡萄花序伸出期，调节通风口，控制棚室内空气相对湿度为 70% 。在葡萄开花期到坐果期，调节通风口，控制棚室内空气相对湿度为 65%~70%。在葡萄坐果后期，调整地膜下滴灌设施、通风口或人为使用烟雾剂，控制棚室内湿度为 75%~80%。

3.4.3 光照管理

在葡萄萌芽后到开花前，定期清理棚膜，棚室内张挂银灰色反光幕或 40 W 白炽灯，相邻白炽灯间距为 300 cm，每日连续补光 14 h 。

3.5 花果管理

在日光温室葡萄苗木开花结果后，按照结果枝∶营养枝为 1∶2 的比例，疏除营养枝上花序，将果穗形状处理为倒梯形，人工掐除穗尖。在果穗分布密度较大的情况下，将部分细弱果粒疏除。

在目视可见花序后，根据葡萄苗木单一枝蔓上负载重量，以每一个延长枝蔓保留 2~3 个果穗为标准进行疏穗处理，去除再次出现的二次果穗、三次果穗，促使除延长枝外枝条保留单个果穗，弱果枝不保留果穗。在控制果穗数量的基础上，依据全穗长（13.5±1.5）cm 的标准，剪除穗尖 1/4 或 1/5，并将歧肩穗、弱穗、未拉长穗去除，确保整体果穗松紧适宜。

在棚架搭设的基础上，人工理顺夹在枝条中间的果穗，促使果穗沿着棚架自然下垂。开花后 15 d（果粒类似黄豆大小），将果穗浸入 0.1% 吡效隆葡萄膨大剂 10 mL 与水 11.5 kg 混合液，促进果穗膨大。

谢花后，人工摇抖果穗，或分期用剪刀将果穗上畸形粒、过密粒、损伤粒、过小粒（粒重小于 10 g）疏除，保留大穗果粒在 80~100 粒之间、小穗果粒在 40~50 粒之间、中穗果粒在 51~80 粒之间，促使葡萄充分着色。

疏除果粒后，向果穗部位均匀喷施 1.0∶0.7∶200.0的波尔多液。待波尔多液风干后，人工套入长（27.5±2.5）cm、宽（18.5±1.5）cm 的纸袋。

3.6 病虫害防治

3.6.1 灰霉病防治

在葡萄生长过程中灰霉病发生概率较高，主要危害葡萄花序、幼果、叶片、新梢。发病花序呈淡褐色，布满水浸状病斑，发病幼果遍布灰色霉状物并逐渐失水萎缩，发病叶片与新梢表面遍布不规则淡褐色轮纹。为降低灰霉病发生概率，在花期前喷施 50% 多菌灵可湿性粉剂 800 倍液，7 d 后再次喷施 70% 甲基托布津 800 倍液。坐果后喷施 1.0∶0.7∶200.0 的波尔多液。发病后，可以向发病部位喷施 97% 抑霉唑4 000 倍液+40% 嘧霉胺 1 200 倍液，连续喷施 2 次，每次间隔 7 d，降低灰霉病危害。

3.6.2 蓟马防治

蓟马能以若虫、成虫锉吸式口器锉吸葡萄嫩叶、幼果、新梢表皮细胞的汁液。被害时葡萄幼果无显著变化，次日被害部位失水干缩，形成黑色小斑点，影响果粒外观，甚至形成裂果，降低葡萄商品价值。为降低蓟马危害，在 2 月中下旬冬季修剪枝条后（或葡萄萌芽前 7~10 d），可以在葡萄树干 100~120 cm 高处利用刮片（或木棍）均匀涂抹粘虫胶，形成闭环，阻止蓟马上树。在葡萄发芽前 3~5 d，全面悬挂信息素诱虫板诱杀蓟马，密度为 300~375 张/hm 2 。在葡萄发芽后，悬挂蓟马诱芯和诱捕器监测蓟马发生情况，平均使用诱捕器 3~5 套/hm 2 。在发现诱捕器内出现蓟马后，增加诱芯及诱捕器用量至 5~15 套/hm 2 ，抑制蓟马蔓延。在葡萄采收结束后，统一取下诱虫板、诱芯，并集中掩埋害虫。

3.7 收获

在采收前 20 d 去除纸袋并翻转果穗。葡萄采收标准为充分成熟、表现出固有紫红色泽。采收时，应选择晴朗天气上午或傍晚温度较低的时段，捏住穗梗，借助消毒后的采果剪在穗梗（4±1）cm 位置剪断，轻轻放到收获箱内，并去除青粒、小粒、伤果、病果，避免碰掉葡萄果粉或碰伤果穗。