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欧亚种与欧美种葡萄生长特性比较

来源：花匠小妙招时间：2025-07-24 06:41

由于起源、分布、生态条件不同，欧亚种葡萄与欧美种葡萄的性状表现和栽培技术也不尽相同。以下，笔者对两个种的生长特性进行了比较，并提出了栽培管理建议。
1生长特性比较
1.1形态特征欧亚种葡萄叶片近圆形，常3-5裂，背面常有茸毛或刺毛；欧美种葡萄卷须连续性，叶背茸毛锈色。欧亚种葡萄叶片较薄，栅状组织占叶片厚度的1/5，叶绿素含量较少，故色泽较浅；欧美种葡萄叶片较厚，栅状组织占叶片厚度的1/3，叶绿素含量较多，叶色深。通常，欧亚种第1花序多生长于新梢的第5节、第6节，1个结果枝上有花序1-2个；欧美种第1花序则着生于新梢的第3节、
第4节。
1.2品质风味欧亚种葡萄果肉与果皮难以分离，但果肉与种子易分离；欧美种葡萄具有肉囊，食之柔软。欧美种葡萄具有强烈的狐臭味（草莓味，更容易遗传给后代）；欧亚葡萄具有令人喜爱的玫瑰香味，更适宜鲜食和加工。
1.3适应性
1)温度。欧美种葡萄比欧亚种葡萄落叶早，进入休眠期的时间也早，枝条抗冻能力比欧亚种葡萄好。成熟的欧美种葡萄枝条可抗-20℃低温，而成熟的欧亚种葡萄枝条只能抗-15℃的低温。
葡萄根系抗寒力较差，但不同种群间也有一定的差异。欧亚种葡萄的根系在-5--3℃时即可遭受冻害，欧美种葡萄可抗-7--4℃低温。
2)光照。葡萄是长日照植物，日照长时新梢才会生长，日照缩短则生长缓慢，成熟速度加快。欧美种葡萄比欧亚种葡萄对光周期的变化更为敏感。在北方地区，日照变短时，欧美种葡萄枝条成熟加快，成熟度良好。欧亚种的许多品种对光照周期不敏感，但在生长季节短的地区枝蔓不易成熟，越冬期耐寒力降低。
1.4抗病性一般欧美种葡萄较抗病，欧亚种葡萄易感病。葡萄品种间抗病性差异的原因是多方面的，除了与基因有关，和形态学、解剖学也有关系。比如，叶背气孔数目、气孔开张角度与抗病性有关，单位面积上气孔数目多、开张角度大，则易于感病。
2栽培管理建议
2.1品种选择欧亚种品质优、抗病性差，多在我国北方干旱地区种植，主要品种有红地球、无核白、弗蕾无核、无核紫、玫瑰香、里扎马特、乍娜、克瑞森无核、无核白鸡心、奥古斯特等。我国南方多雨地区多种植欧美杂交种葡萄，如巨峰、藤稔、夏黑、醉金香、户太8号等。
2.2架式选择欧亚种葡萄植株长势相对较旺、抗病性差，适宜的架式有小棚架、水平棚架和高、宽、垂“T”字形架，采用以上架式有利于缓和树体长势，改善园内风光条件，促进果实和枝条成熟，保证花芽分化良好，达到稳产的目的。另外，在南方多雨地区应采用避雨栽培模式，以降低园内湿度，促进果实糖分积累，生产优质果品。
欧美种可采用“V”形架和高、宽、垂“T”字形架，株距1-1.2 m，行距2.5-2.8 m。条件允许的地区可采用避雨栽培模式，降低湿度，减轻病害发生。
2.3栽培管理
1)修剪。欧亚种枝蔓生长具有明显的顶端优势和垂直优势。自然生长情况下，养分不易积累，上部枝蔓多成熟不良。栽培上应勤加摘心，限制其加长生长。由于大部分欧亚种坐果率高、生长旺盛，可在坐果后摘心；而欧美种坐果率相对较低，长势不是很旺，可在坐果前摘心，以提高坐果率。冬季修剪欧亚种宜选留节间短、芽眼饱满的充实枝条，实施中长梢修剪，并适当多留结果母枝，待现蕾后再疏去空枝；欧美种冬季修剪可采用中短梢修剪，进行双枝更新。
2)施肥。以巨峰葡萄为例，该品种落花落果严重，要严格控制花前和花后氮肥用量，以控制新梢旺长。果实成熟期追肥以磷、钾肥为主，提高浆果品质。红地球等成熟较晚的欧亚种葡萄抗病性和抗寒性较差，一般7月中旬以后不要多施氮肥，以免新梢贪青徒长，枝蔓成熟度差，抗病、抗寒能力弱化。
3)埋土防寒。在需埋土防寒的地区栽植欧亚种葡萄，要选择成熟期相对较早的早、中熟品种，慎选晚熟、极晚熟品种。应适时采收，保持合理的留果量，增强树体抗寒力，适当增加覆土厚度和宽度。

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