起源于西欧地区的葡萄品种一般用来（）

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第1题

用来酿酒的葡萄品种很多，与日常食用的葡萄有较大区别酿制葡萄酒的葡萄（）、（）、（）、（），基本不适合日常食用。

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第2题

Cabemet Sauvignon葡萄是波尔多地区黑葡萄的代表品种。（)

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第3题

法国的阿尔卑斯山区是唯一用葡萄名作餐酒名的地区，著名的葡萄酒品种有（)、（)。

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第4题

杰卡斯系列葡萄品种中梅洛---Merlot 是入门级的产品，对初次饮用红酒的人事非常适合，口感特点有以下几点请选择（）

A.口感柔顺、力度较小,早熟,鲜嫩且多产,可以用来大量酿制美味而柔软的葡萄酒

B.也可以广 泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的葡萄酒,有李子、紫罗兰的香气

C.中低浓度酒体，酸度中等

D.梅洛在较凉爽的地方长势良好

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第5题

以下对于丹魄Tempranillo这个葡萄品种，描述正确的是（）

A.是西班牙葡萄酒的代表品种之一

B.在里奥哈地区经常用于与歌海娜、马佐洛等的混酿

C.除了西班牙，也广泛种植于法国和意大利

D.果实皮厚粒小，果串较大而且排列紧密

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第6题

下列对香槟酒的描述正确的是（）。

A.香槟酒是一种高级气泡酒，是葡萄酒中最名贵的品种

B.香槟酒因法国的香槟省而得名

C.只有在香槟地区用特定的葡萄品种和生产方法酿造的气泡酒，才能叫香槟酒

D.其他产地的气泡酒，如果使用了同样的生产工艺，也可以叫香槟酒

E.香槟酒发明于1670年

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第7题

红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）就是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都就是白葡萄，但少数红葡萄品种例如。

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第8题

在某一产地，某一品种，用标明的年份采收的葡萄原料酿造而成的葡萄酒，称为年份葡萄酒。一般优质葡萄酒均标有年份。（）

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第9题

红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构

成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种例如（）酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（）发酵，所以白葡萄酒是不含有（）的。

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第10题

（)起源于意大利，14世纪越过阿尔卑斯山，流行于西欧。特点是从腰到臀即整个胴体非常合体，在前中央或腋下（女服也有在后背)用扣子固定或用绳系合。‏

A.科特

B.科塔尔迪

C.萨科特

D.修米兹

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第11题

下列最早起源于美国的菜肴是（)。

A.烤火鸡

B.铁扒乳鸽

C.香橙烩鸭

D.白葡萄煎鹅肝

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