大量上市！杭州夏日街头“真香花”，做成菜竟这么好吃！网友：是我浅薄了…

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初夏的风一吹，杭州的空气里便浮动着栀子花的甜香，是躲不过的浓烈。很多人不知道的是，这“真香花”还能入菜！有懂吃的杭州人将其作为时令食材，或炒或炸或煎或煮，把这独有的芳香留在舌尖上、肺腑里。

栀子花的白，早已染透了杭州人的岁月。近日，淳安下姜村让这股香气有了新故事：山栀子入药、精油润肤、花露洗衣……一朵花催生一条产业链，香了日子，也富了村庄。

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这两日，你有没有闻到栀子花的清香？栀子的味道，就是夏天的味道。

摄影：犀小莉

在杭州，每年的五六月皆是梅雨季，杭州人又称之为“黄梅天”，栀子花的花期和梅雨期紧挨在了一起，还记得多年前歌手何炅唱得歌曲吗？《栀子花开》。“栀子花开呀开，栀子花开呀开”唱出了多少人的青春年少时啊，感觉一下子就回到了那个学生时期，让人听了觉得花香里似乎也带着淡淡的青春。杭州的夏季永远是栀香四溢的，就如十八岁的我们阳光热烈。

摄影：Boom

著名作家汪曾祺老师曾经在文学作品里这样说道：栀子花“粗粗大大”“香得掸都掸不开”。栀子花开，也有着吉祥幸福的寓意。记得母亲年轻时舍不得买香水，但是深爱香味。于是常常喜欢摘下家门口种植的栀子花别在她衣服的盘扣上，别着花出去买菜，走街串巷，喜不胜喜。在儿童节这天，家里的长辈会早早在自家后院采下几朵最鲜嫩的栀子花，将她别在我的头发上，有着祈福纳吉的美好寓意，长辈在别的时候，总是那么郑重其事而又略带神圣感，仿佛这是一件很大的事情。

自小就爱臭美的我，觉得这样子甚是好看。花的香气也始终弥漫着我，感谢这些神奇的小花，让我拥有了一天的好心情。

在我的家乡，人们爱吃栀子花。从前院子里有数棵栀子花开时，我往往会拉着母亲采下一些用青椒炒制，很香。栀子花炒熟后，不光会散发出淡淡的幽香，还能品尝出丝丝的甜味。那种甜幽幽的感觉，令我偏爱。那浓郁的美味，至今仍在舌尖萦绕，成为童年最奢侈、最难忘的味觉记忆。

现在长大的我，心血来潮，家里院子早已没有了当初盛开的栀子花，只能上街买了半篮栀子花，还是将它同样烹饪，但是却怎么也烧不出当初的味道。

栀子花，色白，近蒂处微绿，极香。只要有种着栀子花的角落或是花丛中，小小一株栀子花，香味足矣，让方圆数几米皆是弥漫着馥郁芬香，让我流连忘返，只是想静静地屏息凝神，使劲嗅着这迷人的味道，爱上此味。听闻近几日杭州淳安枫树岭镇下姜村有百亩栀子花地，处处栀子飘香。我心动了，想实地去闻闻。

淳安枫树岭镇下姜村种植的栀子花 图源：潮新闻

下姜村的栀子花迎来了大丰收，村民们在花丛里正忙着采摘花朵。她们挎着竹篮灵巧地采摘。从上个世纪开始，村里家家户户就将山丘开采出来专业种植，全村栀子花园面积上百亩，农民主要收入来源就是种花采花。

栀子花其实是可以入药的，当地的种植农户热情地向我介绍起来。除去草木染，栀子可入药。中药以栀子果实入药，称山栀子，或称焦山栀、其性寒味苦，可清热泻火。当地人可以作为药材售卖致富增收。

焦栀子 图源：滨江卫健

栀子花主要化学成分为芳香醇等，可以萃取栀子花精油，栀子花精油是一种天然的抗菌剂、止痛剂、解毒剂；“栀子花，悦颜色”，栀子花萃取的精油，温润护肤，更惹人爱。

栀子花还能做成清香的洗衣液售卖。

依托多样化的制作方式，栀子花带动了当地村民的就业增收，真正做到了致富有道。

杭州栀子集自然馈赠、历史沉淀与现代科技于一体，既是人们怀念青春的美好，也是追寻田园风味的寄托，承载着人们对于乡间的情感与记忆，更是乡村振兴与文化传承的纽带。新技术加持下，一朵栀子花，是青春之花，乡情之花，共富之花。

栀子花是属于青春时光的花

无论是否喜欢

但一定占据了回忆的角落

它把浓香留给青春的热烈

也让清热去火的芬芳

在仲夏的一食一饮里弥漫延展

……

你与栀子花有哪些故事？

是外婆衣襟上的香

是毕业季教室窗台的白

还是童年那盘清炒栀子花的甜？

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来源/邮箱投稿

文字/陈倩

制图/叶丛

原标题：《大量上市！杭州夏日街头“真香花”，做成菜竟这么好吃！网友：是我浅薄了…》

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