墨妈厨房：大家好，我是莫妈 凉菜的做法非常简单，也容易上手，今天给大家分享一道凉拌菜花，口感脆嫩可口，特别下饭。 凉拌菜花的做法： 1️⃣菜花用剪刀剪小一些，尽量剪小块一点，更加容易入味。全部处理好后放入盆中，加入一勺食用盐，再加入适当清水没过食材。 2️⃣加入食用盐有消毒杀菌的作用，能有效去除食物上面的农物残留和虫卵。充分搅拌，将食用盐搅拌至融化，然后在淡盐水中浸泡10分钟。 3️⃣...

大家好，我是莫妈

凉菜的做法非常简单，也容易上手，今天给大家分享一道凉拌菜花，口感脆嫩可口，特别下饭。

凉拌菜花的做法：
1️⃣菜花用剪刀剪小一些，尽量剪小块一点，更加容易入味。全部处理好后放入盆中，加入一勺食用盐，再加入适当清水没过食材。
2️⃣加入食用盐有消毒杀菌的作用，能有效去除食物上面的农物残留和虫卵。充分搅拌，将食用盐搅拌至融化，然后在淡盐水中浸泡10分钟。
3️⃣木耳放入盆中，加入一勺食用盐、一勺面粉，倒入适当清水，下手反复搓洗，面粉有很强的吸附性，能有效清洗干净木耳上面的脏东西，期间尽量多换几次清水，清洗干净。捏干水分备用。
4️⃣准备一些配料，适当蒜蓉、适当姜末、适当葱段。
5️⃣灵魂料汁：适当葱白、适当蒜蓉、适当干辣椒段、七八克冰糖，再淋上热油激发出香味，适当食用盐、适当味精、一勺生抽、一勺香醋、一勺白芝麻，然后用勺子充分搅拌均匀，把里面的料都搅拌至化开，先放一边备用。
6️⃣花菜浸泡好，反复用清水清洗干净，捞出来。
7️⃣锅中水开，加入一勺食用盐，把花菜倒进来，木耳也全部倒里面，再加入适当食用油，这样能让蔬菜营养不被流失。用勺子搅拌一下，这样受热更加均匀，大概煮至一分钟左右就可以捞出来了。捞出来后放入冷水中过一遍冷水，接着用勺子搅拌均匀，让每一个食材都冷却，这样吃起来口感更加脆爽。
8️⃣过一遍冷水后，用漏勺捞出沥干水分，接着放入一个大一些的容器中。
9️⃣加入适当胡萝卜丝，把料汁倒进来，葱段、姜末、蒜末、香菜也倒进来，下手抓拌均匀，把所有的食材都搅拌至混合在一起。
1️⃣搅拌均匀后，一道简单的凉拌菜花就做好了，接着把它装入盘中就可以美美哒享用了。

凉拌菜花口感特别清爽下饭，花菜口感脆甜入味。

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#美食教程#凉拌菜花

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