北京小伙儿怎么种出比冰墩墩还抢手的草莓？｜分享会报名

●溪青农场的明星产品是草莓，除了贵和塑料包装，没毛病。吃了草莓，可以将这些包装还给王鑫，他还可以接着使用。图源：北京有机农夫市集

在北京有机农夫市集上，每年年初正是溪青农场草莓上市的时候。然而，2021年在草莓生长初期的时候连续阴雨光照不足，草莓苗没有正常生长，所以今年草莓上市的时间比往年延迟了一个多月，丰产期推迟了近两个月。这让“溪青”的铁杆儿粉丝们很着急，甚至喊出了“我们不要一户一墩，我们想要一户一草莓！”的口号。

●不愿意被称为“草莓王子”的王鑫正在给集友介绍他种的西兰花和大南瓜（上、中）。地里的农活很多，更多时候进城赶集的是王鑫的妻子雪媛（下）。图源：北京有机农夫市集

这比冰墩墩还难求的草莓来自北京大兴区长子营镇西北台村的溪青农场。说是农场，其实溪青的规模很小，一共就两个大棚。一个棚主要种草莓，另一个有西红柿，黄瓜、辣椒、茄子、玉米和其他叶菜。

农场主人王鑫是土生土长的北京小伙儿，毕业于北京农林学院园林植物专业。好好的园林配植和规划不做，他一心想做个农民，要用好的土壤种出高品质的果蔬。草莓，更像是他“炫技”的媒介。

●最近，溪青农场的草莓快熟了。图：王鑫

相比让他名声在外的草莓棚，王鑫更愿意给大家介绍看似杂乱无章的蔬果棚。棚中景象颇为“奇特”，和追求标准化管理的草莓棚比起来“乱”了很多：地里各种野草和作物植株混杂在一起，中间悬着亮晶晶的大蛛网，各种瓢虫还有零星蜜蜂飞来飞去。

●农场里各种杂草、虫子很多，它们都是王鑫特别乐于看到的农场居民。图源：食通社

●另一个棚在秋冬季节种了各种萝卜、西兰花、菠菜、青麻叶大白菜、香菜等应季蔬菜，产量很少，但是因为味道清甜，特别受欢迎。图源：王鑫、北京有机农夫市集

●这是王鑫刚从地里拔出来的胡萝卜，可以看到胡萝卜表面长满了一簇一簇又白又细的须根，这正是他乐意看到的。图源：王鑫

●王鑫种的白萝卜，水分特别足，脆甜爽口。像这样形态不规则的萝卜如今在普通的超市和菜市场都看不到了，全都因为形状尺寸不符合“标准”早早被拦在了蔬菜进货商的门槛之外。图源：北京有机农夫市集·集室

“乱象”之下，还有很多看不见的工作和思考：以物理方式预防病害；种植绿肥，用蘑菇棒残渣、秸秆、粕类等混合发酵制作有机肥；不使用转基因种子和包衣种子……等等。正是这种深思熟虑后的“乱”，造就了溪青农场大受欢迎的蔬果。不仅是草莓，他的各种蔬菜，包括冬天的各种萝卜白菜，味道都更甚一筹，受到不少挑剔吃货的追捧。

●2020年9月，食通社和北京有机农夫市集在河南走访了几家农场，王鑫在各个农场都会蹲下来挖土、捏土、闻土，仔细查看土壤的状态。图中戴帽子的是王鑫。图源：万琳

王鑫平时除了偶尔赶集，很少在市集上露面，大家都很想知道他在棚里忙些什么。正巧他最近稍微有了点空闲，很愿意离开大棚进城跟大家伙坐一起聊聊：

溪青农场并不只有草莓一种产品，溪青农场所做的事情也不只是农产品。

分享农场积累的一些种植经验：怎么改良土壤，怎么配肥料？怎样针对季节选取最合适的种植方式？怎样应对天气的突然变化？

回答一些大家都很爱问的问题，比如：大棚蔬菜是不是一定不好？大棚到底是什么？

大家也可以问他也许不那么愿意回答的问题，比如：卖得不便宜，怎么还没赚钱？

……

无论你是希望种出安全美味蔬菜水果的农友，还是想了解造就美味食材背后的自然和农业道理的吃货，王鑫的分享一定会让你大有收获。

- 如何参与 -

统筹：万琳

编辑：天乐

直播：王昊

场地：张琦

版式：莳梧

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