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冰箱保存食物的禁忌

来源：花匠小妙招时间：2025-07-23 05:40

　　【2016-6-15 讯】很多人在炎热的夏天喜欢吃冰凉的食物，所以常把食物放进冰箱里面冷却，然后拿出来食用解暑降温。但是，很多人也许不知道冰箱里面隐藏了很多令食物发霉或者变质的细菌，这些看不见的细菌，我们要如何避免呢？

　　冰箱的食物禁忌

　　茶叶

　　绿茶、普洱茶、红茶和花茶等茶叶需要放在干燥通风的地方，如果把茶叶和花茶放置在冰箱里面，需要用一个罐子来将茶叶完全密封就可以了，而且，茶叶在冰箱里面不能长期存放，否则会使茶叶减低本身的香气和容易发生变质和霉变。

　　面包

　　面包类的食品在冰箱里面容易变干和变硬，使面包本来的品质下降，原因是面包里面含有一定的淀粉，面包长时间的冰箱保存导致面粉里面的淀粉出现老化的现象，淀粉老化的现象也可以称为淀粉的回生现象。然而，什么是淀粉回生现象呢？淀粉的回生现象就是老化的淀粉在淀粉的稀溶液或者是淀粉糊在冰箱长时间低温下进行保存，老化的淀粉里面的浑浊度增加，老化淀粉里面的溶解度却慢慢地减少，老化的淀粉在它的稀溶液中会有沉淀析出，所以，出现了面包淀粉的回生现象。

　　西红柿

　　如果冰箱储存的温度过低，会使新鲜的蔬菜和水果品质变差、变软、变味等现象。例如，西红柿在保存温度过低的情况下容易出现西红柿的肉质呈水泡状、变的软烂、甚至会出现西红柿肉质表面散裂的现象。同时，西红柿的表面会出现黑斑，西红柿煮起来会失去了原有的甜味和鲜味，有的西红柿会出现长时间煮不熟的情况。如果西红柿在温度过低的环境下长时间保存，还会出现酸败及腐烂现象。

　　因此，冰箱在保存食物和蔬果的同时，一定要注意冰箱里面的保存温度，冰箱里面的食物保存的时间长短，注意食物密封保存，这样，就不会使食物变质及变霉。