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【各取所需】抗氧化食物排行榜

来源：花匠小妙招时间：2025-07-22 22:56

抗氧化大家都不陌生，年龄增长、饮食不均衡、加工食物过度摄入、日晒、环境重金属污染等因素增加，会产生活性氧和自由基，超负荷会使人体氧化程度超出氧化物清除能力，从而使体内抗氧化系统失衡，产生氧化应激。【直接或间接损伤DNA、蛋白质、脂质、诱发基因改变，诱导变性及过氧化反应，导致多种疾病发生发展】如：衰老、肿瘤、心脑血管疾病、神经退行性病变等。

抗氧化食物排行榜

谷物类（增加粗杂粮提升抗氧化成分0.34mmol/100g)

燕麦麸皮藜麦荞麦黑米紫薯

蔬菜类（种类丰富多样化0.8mmol/100g）

紫甘蓝紫薯羽衣甘蓝西蓝花芥蓝菠菜香菜番茄

水果类（浆果类尤其丰富新鲜更丰富 9.86mmol/100g)）

蓝莓蔓越莓黑莓树莓草莓黑加仑黑李子沙棘石榴樱桃车厘子

坚果类(4.57mmol/100g)

核桃巴旦木松子榛子

零食类(4.93mmol/100g)

黑巧枸杞干西梅干苹果干

饮品类(8.30mmol/100g)

黑咖啡绿茶普洱

香辛料(29.02mmol/100g)

薄荷肉桂迷迭香罗勒茴香欧芹咖喱粉

脂肪和油(0.51mmol/100g)

鱼类和海鲜(0.11mmol/100g)

维生素和膳食补充剂（98.58mmol/100g）

一项发表在《营养杂志》的文章，收集了3100种食物，统计计算了抗氧化剂含量，给出了抗氧化食物排行榜。参考文献：Carlsen MH, et al.,The total antioxidant content of more than 3100 foods, beverages, spices, herbs and supplements used worldwide. Nutr J. 2010 Jan 22;9:3. doi: 10.1186/1475-2891-9-3. PMID: 20096093; PMCID: PMC2841576.

植物抗氧化食物含量丰富，动物类含量含量较低。今日份植物类食物吃够了没？

天然蔬菜、水果的抗氧化能力最佳，尤其是柑橘类、西红柿等水果富含维生素C，可保护体内细胞，免于遭受氧化压力而损伤。其他抗氧化物质如维生素E、胡萝卜素、花青素、多酚、黄酮类、儿茶酚类等植物化学成份。可直接清除自由基或减少自由基生成。参考文献：[1]顾景范.食物中植物化学素的抗氧化作用[C]//营养健康新观察（第十九期）：营养与心血管疾病专题.卫生学环境医学研究所;,2003:6.

✎ 编者按

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