日签 | 蔬菜水果被染色？原来是这种元素搞的鬼

哪些食物中富含花青素？青岛西海岸新区中心医院临床营养科主任王炳莲介绍：花青素在食物中分布广泛，如紫薯、葡萄、血橙、甘蓝、蓝莓、樱桃、红莓、草莓、桑葚、山楂等植物的组织中均有一定含量，其中有6种对食品较为重要，分别为天竺葵色素（Pelargonidin，深红色）、矢车菊色素（Cyanidin，艳红色）、飞燕草色素（Delphindin，蓝紫色）、芍药色素（Peonidin，玫瑰红）、牵牛花色素（Petunidin，紫色）及锦葵色素（Malvidin，淡紫色）。

临床营养科简介

临床营养科现有营养师4人，接收临床各科室营养会诊，针对营养风险患者，通过营养状况评估，制定个体化临床营养治疗方案，实现患者肠外营养、肠内营养、膳食营养的联合应用。

临床营养科将秉承 “健康中国 营养先行”的服务理念，以精湛的技术、专业的指导为患者提供优质高效服务，为青岛西海岸新区百姓的营养保驾护航。

营养门诊地址：青岛西海岸新区中心医院1号楼三层西侧消化中心诊区--减重及营养咨询门诊（每周一周三全天、每周五上午）

联系电话：0532-86975108

临床营养科来稿

编辑：Suzy

审核：刘琳琳、王炳莲

编校：丁丁

青岛西海岸新区中心医院

地址：青岛西海岸新区黄浦江路9号

电话：0532-86895767

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