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胡萝卜要削皮吃吗

来源：花匠小妙招时间：2025-07-22 18:05

胡伟主任医师

首都医科大学宣武医院三甲全国第37

吃胡萝卜会胖吗

"胡萝卜不会让我们长胖，肥胖最主要的原因是摄入的热量长期大于消耗的热量，过多的热量就以脂肪的形式储存在体内带来肥胖。胡萝卜属于新鲜的蔬菜，含有丰富的维生素，特别是β胡萝卜素，有益于营养，有益于健康，膳食纤维也非常丰富，能量密度并不高，是属于健康的食品，适量吃不会让我们热量超标，不会带来肥胖。n有些食物吃了以后，同样不容易让人长胖，像主食当中的全谷类食物、奶制品、新鲜的水果，除了胡萝卜以外的各种新鲜的蔬菜，都属于健康食品，适量吃不会让人长胖。胡萝卜要适量，如果过量吃会造成高胡萝卜素血症。我们要注意有些食物吃多了以后容易让人发胖，像含糖食物当中的甜饮料、甜点、饼干、巧克力、蛋糕、奶油面包，还有高油的食物，比如全脂奶、所有坚果、超市包装的小食品、油炸、油煎的食物，还有高脂的肉类、内脏、荤油、肥肉、排骨、浓肉汤以及外卖。因为这些食物都属于能量密度高的食物，带来更多的热量，造成我们体内热量堆积，容易让人长胖。"

罗莉主任医师

安徽医科大学第一附属医院三甲全国第75

高血糖可以吃胡萝卜吗

高血糖可以吃胡萝卜，胡萝卜属于蔬菜，提供的热量并不多。高血糖可进食各种蔬菜约500g，胡萝卜中含有丰富的营养素、纤维素，膳食纤维的可吸收水分能力很强，在胃肠道中可以帮助促进胃肠道的蠕动，缓解高血糖患者的便秘症状。另外胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，可以转化为维生素A，维生素A对高血糖患者容易出现皮肤干燥的症状有好处，可以润滑皮肤、保护皮肤、供给皮肤营养。另外β胡萝卜素还可以转换为视黄醇，对高血糖眼部并发症有很多好处，β胡萝卜素转变为视黄醇以后，对提高夜间视力有一定的帮助。高血糖患者选择胡萝卜有很多帮助，但也不可进食过多的胡萝卜，以免加重胃肠负担，容易出现腹泻情况。