曼松茶：一种独特的普洱茶品种及其制作工艺

曼松茶是一种独有的普洱茶品种产于云南省西南部的临沧市境内。其制作工艺特别，包含采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。曼松茶以特别的风味和香气而闻名，具有浓的木香和花香，口感醇厚、回甜润。由于其制作工艺复杂，且产量较少因而曼松茶价格较高，被誉为“茶中贵族”。

曼松茶制作工艺流程

曼松茶是一种传统的中国茶品采用人工制作的工艺流程。下面是曼松茶制作的工艺流程：

1. 采摘叶：曼松茶叶采摘时以花开时节为宜，一般选择松齿红茶品种的上一级嫩芽作为采摘的叶。

2. 萎凋：将采摘的叶摊放在空气流通的地方，使之表面水分蒸发但保持一定的含水量，促使叶内部的酶类活性减低。

3. 揉捻：将萎凋后的叶放置在揉捻机中实揉捻，通过机械压力的作用，使茶叶中的细胞破裂，释放出茶叶内的酶类，有利于茶叶的发酵和氧化。

4. 发酵：揉捻后的茶叶放置在适当的湿度和度条件下实发酵，茶叶内的酶类与空气中的氧气接触实化学反应使茶叶的色泽由绿转为红，同时产生芳香物质。

5. 干燥：发酵后的茶叶需要实行干燥应对以去除茶叶中多余的水分，防止茶叶霉变或变质。常见的干燥方法涵自然晾晒、烘干和炒干等。

6. 筛分和分类：将干燥的茶叶实行筛分，去除杂质和茎叶，并依照尺寸和级别实分类，使茶叶更加均匀。

7. 包装与贮存：经过筛分和分类后的茶叶实行包装，采用密封的容器，以免受潮和异味作用。贮存条件应保持在干燥、阴凉、通风的环境中。

以上就是曼松茶制作的工艺流程。每个步骤都非常关键，从采摘到包装，每一步都需要严格掌控，以保障曼松茶制作出来的口感和品质令人满意。

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