万圣节刻一只完美南瓜灯，需要几步？

万圣节快到啦，虽然不是个传统个节日，但依旧挡不住各路喜欢过节的朋友们~

所以刻一只完美的南瓜灯需要几步？周末花吃姐姐去了趟小筑里餐厅做客，看到圆滚滚的南瓜，就准备来做做看：

第一步挑个漂亮的小南瓜。第二步切开南瓜，把籽小心挖干净。

第三步……突然来了一碗好喝的南瓜汤，花姐吃得太开心，就把南瓜灯忘了！

所以你们想要的南瓜灯教程，没有了（不要打我呀）。这不，偷学了南瓜汤和月亮虾两道菜，算是将功补过了吧！

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RECIPE

南瓜奶油浓汤

材料

南瓜 200g / 洋葱 半个

调料

鸡汤 1碗 / 芝士酱 / 奶油 / 盐 / 糖

▼ 1. 切南瓜：南瓜切片或者切小块，让它熟得快一点，方便后面打成泥。

▼ 2. 切洋葱：洋葱切成丝。

这个刀工全是功夫呀！这里用的是白洋葱，比起红洋葱。它最大的特点就是香味浓，辛辣味不那么重，西餐最爱用它。

▼ 3. 炒洋葱：热锅倒油，油温不用太高，微微热后转中小火放入洋葱翻炒，翻炒至洋葱变软。

油温太高，洋葱容易糊。

▼ 4. 炒南瓜：倒入南瓜片翻炒。

▼ 5. 倒鸡汤：鸡汤没过南瓜约一个指节，大火将烧开后，转中火慢。

要是家里没有鸡汤，那就用水代替吧，鲜味上会稍逊一筹。常用的高汤有猪骨汤和鸡汤，猪骨汤汤色比较浑浊点，所以南瓜浓汤会比较建议使用鸡汤。

大概煮20分钟的样子，南瓜煮软了。

▼ 6. 打泥：用料理棒直接上锅搅拌，或者倒入搅拌机。

打的时候多打一会，消灭颗粒，让质地更细腻哈。料理棒和搅拌机的区别主要在于更方便，直接在锅中操作。

▼ 7. 调味：打好的南瓜浓汤加入2汤勺芝士酱，搅拌均匀后加入1茶匙盐和1茶匙糖。煮至再次沸腾，加入2汤勺淡奶油。

经常有人问大勺是多大勺？小勺是多小勺？大勺一般就是指我们喝汤用的汤勺，小勺就是指调味罐里经常配有的茶匙。花姐做菜的习惯是：炒1盘菜放1茶匙盐，炒蛋因为蛋比较容易吃盐，炒蛋用半茶匙。

芝士酱大家可能有点陌生，用在墨西哥菜比较多。冷藏的时候会凝固起来，一加热会呈液体状。加了它，可以让南瓜浓汤有了更有层次的风味。

大家可以搜索：卡萨芝士酱，购买大厨同款（毕竟调味品永远不嫌多）。

▼ 8. 装盘：南瓜浓汤因为质地比较浓，所以很适合艺术创作。可以拿个勺子把奶油肆意勾勒，或者简单勾线，再用牙签挑花。

比的就是抽象~

热乎的浓汤赶紧开吃！有面包的话，蘸着面包片更幸福感满满咯。

南瓜汤有人爱甜口的，而花吃姐姐偏爱这口咸香。喝完南瓜汤，又吃到了一道美味。浑身的细胞都好像跳舞一样，兴奋了起来~

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