雅安市非物质文化遗产之汉源花椒传统制作技艺

雅安市非物质文化遗产之汉源花椒传统制作技艺

2024-08-06 11:35 来源：四川新闻网

编辑：王海静

四川新闻网消息 汉源花椒传统制作技艺项目类别属于传统技艺，2010年9月列入雅安市非物质文化遗产名录，现有市级代表性传承人何智萍1人，县级代表性传承人赵子昌等5人。

汉源花椒种植历史悠久，古时称为黎椒，质冠全国，唐朝元和年间被列为皇室贡品，列贡长达1000多年，有“贡椒”的美誉。据《汉书》 记载：汉武帝平定西南夷，命邓，笮君长皆来贡献(汉源古为笮都之地)，笮候即以土产椒红为贡，从此花椒世代相传为贡品。《汉源县志》载：“黎椒树如茱萸有刺，县中广产，以附城牛市坡为最佳，盖每粒有小粒附之，故称子母椒，世传唐玄奘法师西行过此，插黎杖于今署中滋生传种，气味辛和，用途亦广，本境方物，历贡此品。”

在长期生产生活过程中，形成一整套花椒制作技艺，分为摘、露、晒、收、储等几道工序，每道工序技艺都决定成品花椒品质、色泽。

目前，汉源花椒制作成品除了有汉源干花椒、汉源花椒油系列产品外；还有各企业公司研发的特色产品汉源花椒精酿啤酒、汉源花椒面膜、花椒精油等。

2001年8月，经中国名特优经济林之乡评审委员会审定，国家林业局批准发布命名汉源为“中国花椒之乡”。

2005年2月4日，国家质量监督检验检疫[2005 ] 14 号公告汉源花椒实施原产地域保护。(供稿：汉源县委宣传部)

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