草莓果酱

草莓果酱

吖土。 2011-04-11 11:32:14

好吧 我来写作法。
新鲜的草莓加一层白糖，腌制两小时以上，或者放置冰箱隔夜，让草莓果汁出来
然后连汁带水一起到锅里开始煮，选砂锅或者陶瓷锅，不要用铁锅来熬煮
小火慢煮，隔一阵子就搅搅以免粘锅
挤一些柠檬汁进去，继续煮
边煮边试味道，不够甜就加糖，我一般会用一半白砂糖一半麦芽糖
麦芽糖可以增稠且甜度没有白糖高，而且成品会亮一些
一直煮到粘稠就可以了。
具体糖量不清楚，一遍做一遍加糖一遍试味道。
总之加到你喜欢的甜度就可以了
不要过分的降低糖量，这是天然的防腐剂
密封瓶子用开水煮下消毒，再晾干
等草莓酱稍稍放凉就装罐密封。
拿来冲水抹面包蛋糕做点心都好。

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