鲜香草黄油饼干怎么做

鲜香草黄油饼干（红极一时呱呱饼）

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千呼万唤shi出来的呱呱饼方子，一直以为任意饼干都适合做底，但换了底口感还是有区别，两次做这款饼向朋友献殷勤都会被无限歌颂，其实制作不难，只是颇费心思，此方量约可做35-40块4.5*4.5cm饼干。 有的植物在烤炙过程中会因萎缩干枯起翘等不可控因素而变型，所以送人我会按这个方子的量来做，这样最后可以挑选较美貌外形的饼干给朋友，自食可以减半。陈年自制香草细砂糖，就是用已挖空香草籽的空壳子和细砂糖密封同存制成的，特别方便又不浪费，香草精的味道还是略带糖精味，我的已经封了九个月多了，方子请看这里 ，用的时候请把香草荚部分取出。 冬天太冷了，黄油很硬不容易成型，面团可以加10g黄油或者不加黄油直接整个面团坐盆隔温水烫几秒软化一下的哦！ 一！定！要！看！小！贴！士！

鲜香草黄油饼干的做法

步骤1

小心剪下新鲜的香草洗干净用厨房纸小心擦干，（超市进口冷鲜区一般有售新鲜香草，我是自己种的），我的品种有：百里香、迷迭香、柠檬薄荷、甜薄荷、石斛花、长柄盐渍樱花（最好吃，这个是TB买的）、琼花（小区摘的），请查明所用植物是否可以食用，绳命只有一次；

步骤2

盐渍樱花用温水（可以保留花色花形和味道）泡开，泡过樱花的茶水可以配着饼干吃，把部分樱花的花蕊翻出来作盛开状，图片没有拍到；

步骤3

黄油室温软化后打至体积略蓬松，呈短短的羽毛状即可，此饼干略脆才好，太酥松容易开裂；加入自制香草细砂糖，如果没有只能滴2-3滴香草精，再加入海盐，用刮刀拌匀；

步骤4

把混合后的面粉一次性加入上一步中，用刮刀翻拌按压至无干粉后放入保鲜膜整形成两条正方形长条，减半就是一条（形状随意），放入冰箱冷冻半小时，夏天40分钟；

步骤5

取出切厚约0.7mm片，如果太硬会碎就室温净置片刻再切；

步骤6

预热烤盘170度；

步骤7

烤箱上下管165度，烤20分钟至饼干四周略上色出炉，具体时间请按照各家烤箱判断，取出后放一会儿再移至晒网上晾；（大朵樱花可以这样剥开来贴，呈盛开状会生动一些）

步骤8

密封保存，自食或者送人。（就是用两盒呱呱饼俘虏了我葛格和三度的心）

鲜香草黄油饼干的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

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