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皱叶甘蓝高品质栽培技术.docx

来源：花匠小妙招时间：2025-07-17 17:30

皱叶甘蓝高品质栽培技术皱叶甘蓝，别名皱叶洋白菜、皱叶圆白菜、皱叶包菜、皱叶椰菜，为十字花科芸薹属甘蓝种中能形成具有皱褶叶球的一个变种，二年生草本植物。皱叶甘蓝是近年从国外引进的一种高档特色蔬菜新品种，与普通甘蓝有所区别：其叶片及叶球布满褶皱，不像普通甘蓝叶那样平滑，大量的皱褶使叶表面积增大，叶片生长不太大时即结成叶球，所以皱叶甘蓝比普通甘蓝质地更为细嫩、柔软。皱叶甘蓝含有的各种营养成分均明显高于普通甘蓝，芥子油的气味较少，非常适宜蘸酱生食和凉拌。皱叶甘蓝食味清香，口感好，也是做沙拉菜的好原料，还可以炒食、卷肉蒸食和做泡菜等。同时，皱叶甘蓝也是一种功能性蔬菜，经常食用可以辅助治疗胃溃疡、十二指肠溃疡等；其含有的纤维素、果酸能够结合并阻止肠内吸收过多的胆固醇、胆汁酸，适宜动脉硬化、心脏局部缺血、胆结石患者及肥胖病人食用。目前，皱叶甘蓝在北京、上海和广州等大城市的饭店、宾馆十分畅销，深受消费者青睐。一、生长环境条件皱叶甘蓝对生长环境的要求较普通甘蓝严格。 1. 温度早熟品种耐寒性好，冬性强。其营养生长期白天适宜温度为20～25℃、夜间10～12℃；叶球形成的温度条件是白天15～20℃、夜间10℃左右。晚熟品种耐热性较好，白天适宜生长温度为22～26℃、夜间10～15℃。如果温度过低，皱叶甘蓝生长速度缓慢，在茎粗6厘米以上遇长时间5℃左右低温时，容易发生早期抽薹现象；如果温度过高，生长速度也会缓慢，纤维增多，品质下降。 2. 光照在长日照和强光照条件下，有利于皱叶甘蓝的生长发育；但在较短日照和中等强度光照条件下，有利于皱叶甘蓝结球和提高品质。 3. 水分皱叶甘蓝适宜比较湿润的环境，特别是结球包心期，要提供充足的水分，保证土壤湿润，使之结球速度快而紧实。若包心期的土壤和空气干旱，则会影响包心速度，降低品质。 4. 土壤和营养皱叶甘蓝适宜在疏松、肥沃、排水和灌水都方便的壤土地块上或棚室内种植，不适宜在土壤瘠薄和过沙或过黏重的地块上种植。需肥性强，尤其在包心期，需要供应充足的氮、磷、钾肥，其吸收比例为1︰0.25︰1.13。需要提醒的是，施用有机基肥能够增加皱叶甘蓝的风味和品质，若以化学肥料为主，虽然有较高的产量，但口感差、品质差。二、选用优良品种 1. 东皱一号由北京东升种业有限公司从国外引进品种中选育出的杂交品种。其外叶深绿色，叶球长圆锥形，内叶浅黄色，结球包心早；叶质柔软，品质好，口感鲜嫩；单球重0.5千克。早熟，定植后45～50天采收，一般亩产2 500千克左右。适合在春季、秋季大棚和露地种植；更适合在春季、秋季和冬季日光温室种植；也可在高海拔山区夏、秋季节大棚种植。8～9月上市。 2. 中生皱叶甘蓝国外引进品种。其叶球呈略扁的圆球形，内叶浅黄色，叶球紧实；单球重1.6千克；品质中等。定植后80天可收获。较耐旱，不耐涝，可春、秋两季栽培。 3. 诺维沙国外引进品种。其外叶深绿色，叶球扁平形，心叶黄绿色，结球紧实；单球重1.5千克左右；品质一般。产量较高，一般亩产3 500千克。耐热性较好，耐寒性较差，适宜在夏季及早秋茬露地大棚栽培。三、栽培技术皱叶甘蓝生育期偏短，品质好，在栽培管理上与普通甘蓝有许多不同之处，比如在种植茬口安排、施用肥料、种植密度和病虫害防治等方面有较大差异。 1. 茬口安排以华北地区为例，详细介绍皱叶甘蓝的茬口安排（表1）。 2. 播种育苗 ①播種用量皱叶甘蓝种子圆球形，黑褐色，籽粒较小，千粒重3.3～4.5克，播种前必须做种子发芽试验，选用发芽率在90%以上的种子，每亩大田用种量30～50克，发芽率低的种子要相应增加播种量。 ②播种方式包括穴盘育苗和普通苗床育苗两种方式，尽量推广穴盘育苗方式，不仅可以节省育苗用地，还利于培养壮苗。冬、春季节育苗应在日光温室进行；夏、秋季节育苗正值高温多雨环境，需在露地用棚膜搭设防雨拱棚，上面覆盖遮阳率60%的遮阳网，以降低育苗拱棚温度和光照强度。穴盘育苗：春季选用50穴的塑料穴盘育苗，秋季选用72穴的塑料穴盘育苗。基质选用市场上配制好的质量有保证的品牌基质；也可自行配制基质，春季采用2份草炭、1份蛭石配成，秋季采用2份草炭、1份蛭石、1份珍珠岩配成。每立方米基质加入45%氮磷钾复混肥2.5千克、优质生物有机肥10千克，混合均匀后装盘播种。普通苗床育苗：春季育苗选在晴天下午播种，干籽播，播种前先浇透苗床底水，浇水深度以淹没畦面3～4厘米为宜。水渗下后，在畦面撒一层过筛细土，厚度0.3～0.5厘米，随后将种子均匀地撒播在床面上，再覆细土，厚度约0.5厘米。