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海底捞促销策略的现状、问题与优化路径分析.docx

来源：花匠小妙招时间：2025-07-17 10:52

海底捞促销策略的现状、问题与优化路径分析

内容摘要

在新兴实体餐饮高度繁荣的今天，任何运作都离不开促销活动的支持。促销作为整合营销传播的重要组成部分，是可以将产品在短时间内迅速提高销量，扩大市场，有效压制竞争对手的方法。将该课题扩展分析研究，结合实例，清晰的得到促销策略在各种经济模式下的营销活动中都占据极其重要的位置。本文以海底捞为实例，从人员促销策略，广告促销策略，公共关系和营业推广促销策略四个方面分析了促销策略在营销活动中的重要地位，并提出了改进措施。

关键词：促销策略；海底捞；缺乏新意；心智爆品；改进措施

TOCo1-3hzu内容摘要I

引言1

1促销策略概述2

1.1促销及促销策略2

1.2促销组合3

1.2.1促销组合的含义3

1.1.2促销组合的内容3

2海底捞促销策略分析5

2.1海底捞简介5

2.2海底捞促销策略的现状6

2.3海底捞促销策略存在的问题8

3海底捞促销策略的改进建议10

结论14

参考文献15

引言

餐饮业是我国第三产业中的支柱产业，俗话常说：“民以食为天。”饮食一直在跟随着时代的步伐，顺应其发展，影响着人们生活的方方面面，也是不可或缺的一部分，就如今我国餐饮业如此迅猛的发展速度来看，它已成为“热点”行业之一。餐饮业的快速发展造成如今“百家争鸣”的局面。最显著的就是，在旅行攻略方面，其中当地美食推荐就占据着三分之二的比重。今天的餐饮市场，不仅国内餐饮企业之间的竞争日益激烈，而且国外餐饮企业的实力也处于涌现阶段，餐饮企业面临着激烈的竞争。在这种竞争局面下，餐饮企业纷纷增强宣传和促销力度。近些年来，餐饮行业掀起来一股一热情优质服务来吸引顾客的热潮，大众食客的关注重点由之前全部集中在食物的色香味上转变成为不仅注重食物本身的味道，更注重餐厅的服务是否令其满意，而作为这一风潮的领军人物——海底捞，在实体经济受到打击的大环境下，采取不同的促销策略以应对各种情况，将促销策略的理论分析以及对海底捞实际解决方法相结合，从现实背景和理论背景更加全面的研究。

每一家企业在现代经济社会飞速发展的情况下，都有各自的运营方式以及促销策略，目的都是为了在未知的经济形势的变化下以找到最合适的策略进行最快速的应对。本文对促销的定义及其相关内容进行了充分的解释，在对基本定义有了清楚的认知之后，再结合海底捞的实际促销策略进行具体分析，并且对其表达出个人的看法与意见。

本课题共分为三部分，其中第一部分对促销策略和促销策略组合的含义扩展解释；第二部分以海底捞为实际切入点，对海底捞企业进行基本介绍后，针对现有的促销策略的优缺点进行分析；第三部分对促销策略的劣势进行进一步分析并提出改进措施。在写作中，本文使用了调查法和观察法的技巧，得出了促销策略在实际企业占据了不可或缺的重要地位的结论。

1促销策略概述

1.1促销及促销策略

促销的定义就是营销者向t/item/%E4%BF%83%E9%94%80/_blank消费者传递本企业及产品的各种相关具体信息，以达到说服或吸引消费者购买其产品，并且达到扩大销售量的目的的一种行为。

促销的本质是一种沟通活动——信息沟通，在企业与中间商和消费者之间建立稳定有效的的信息联系，实现有效的信息沟通。即营销者（信息提供者或发送者）发出作为刺激消费的各种信息，把信息传递到一个或更多的目标对象（即信息接受者，如听众、观众、读者、消费者或用户等），以影响其t/item/%E4%BF%83%E9%94%80/_blank态度和行为。在现代生产和商品经济发展的情况下，作为生产者不可能完全了解到市场的整体需求是什么样的，针对什么样的目标群体，另一方面作为消费者也不会太全面的了解到所购买和需求的产品是由谁提供的，在什么地点生产，以什么样的价格出厂。正是因为两者之间存在这种信息差带来的矛盾，企业才需要采取有效的信息沟通方式，利用多种多样的促销手段将信息传递给消费者，以达到扩大销量的目的。企业为了跟上经济发展的脚步，不断地推出新型产品刺激市场，消费者随着经济的发展，消费水平以及生活质量也在稳步提高，自然而然消费者在市场占据了更多的主动权，企业在买方市场的影响下就需要提出更为优质有效的促销策略来打动消费者。

促销策略是指企业通过人员、广告、公共关系和营业推广等，向消费者传递产品信息，从而引起其注意，以达到刺激消费的目的。促销策略可以大致分为推动策略和拉引策略两种。推动策略是以中间商为主要促销对象，以人员促销策略为主要策略，制造商向中