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农业科普：高钾绿色植物食叶草

来源：花匠小妙招时间：2025-07-16 10:05

食叶草，由北京军信科学技术研究所培育成功的新型绿色植物。

以前苏联农科院新物种开发研究所杂交的鲁梅克斯为母系、中国黑龙江野生植物羊蹄叶为父系，通过有性杂交方法选育驯化而成。

食叶草属多年生草本类，种植一次，可连续收获20——30年。干物质（清洗、晒干的绿叶部分）的亩产量经多年测试，在北方可达0.5—1吨，接近于玉米，在南方（河南、湖北以南地区）则可达到1—3吨，干物质中的蛋白质含量较高，营养组合优于一般的家庭蔬菜，酸爽可口，可拌各种凉菜，也可以晒制成干菜，食用时的适口性较好，其绿叶适合开发各种新型蔬菜食品和健康食品，所以命名为“食叶草”。

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我们都知道，蛋白质是构成人体的重要物质，也是人生命的基本物质。人体的核心营养大约有一半是由蛋白质构成的。

人体生长的物质基础是蛋白质，蛋白质是由氨基酸组成的多聚体。

食叶草的氨基酸配比接近于母乳，其氨基酸评分可达92分以上，优于大多数植物食品，钙含量超过牛奶的7倍。

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据测定，食叶草属于营养富集型植物，叶簇期含粗蛋白30%～41%，可消化蛋白达95%。维生素含量和有益矿物质含量高得惊奇，特别是钾含量达到 4500mg/100g以上，总抗血酸 VC 含量可达608mg/100g，钙含量 800mg/100g以上，植物总黄酮含量 24.7mg/100g。

在很多方面，它都是迄今为止杂交植物的高值。因而也就成了非常优质的野菜品类。

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据超过3000人的试吃体验，食叶草是一种高钾绿色植物：

1、食叶草浆体中的固醇、钾、镁是有力的抗盐纳物质。钠是高血压发生的主要物源，人体内能控制纳，就能防止高血压，镁是防止高血压的主要物质，食叶草含镁量为 780mg/100g，钾含量≥4500㎎/100g。

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2、食叶草具有良好的辅助降压作用：钾的含量多少是能否降低高血压的主要食疗因素，食叶草是绿色植物中含钾颇高的植物。