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花豌豆荚的图书馆

来源：花匠小妙招时间：2025-07-16 07:14

川菜24味：凉菜中的明星，陈皮牛肉甜蜜香辣的陈皮汁儿调配秘方。陈皮的味道是带有甜味，而且陈皮的颜色与菜品结合相当有食欲，普遍应用于凉菜冷盘，是绝佳的下酒菜，今天就为大家介绍一劳永逸的陈皮汁调配方法，大家可以用来制作任何合适的凉菜菜肴。陈皮兔丁（陈皮牛肉，陈皮排骨等通用）陈皮味调料：陈皮、川盐、酱油、醋、花椒、干辣椒、姜...

调料：芥末油2克、盐3克、味精4克、葱段、姜片、料酒各5克。调料：2、剩余的调料调拌均匀。3、锅入色拉油烧至七成热，下葱段、姜片各25克炒香，下入黄鳝骨炒至变色，添入清水（水量没过原料半指），加少许白醋，大火烧开后撇去浮沫，然后倒入不锈钢汤桶中，再放入焯好的筒骨、老鸭，加入香料包（干黄椒350克、八角、桂皮各80克、肉蔻、草果各30...

一天最少五十多斤，桌桌必点实战技术我来分...一天最少五十多斤，桌桌必点实战技术我来分享秘制芥辣毛豆做法与配方准备新鲜的颗粒饱满的毛豆5斤剪去头部,方便入味,锅中烧水,水开后下入毛豆焯水5分钟捞出,沖水,沥干水分,调汁:生抽440克,一品鲜240克,蚝油120克,白糖200克,辣鲜露300克,蒜米100克,小米辣80克,香油30克,糊辣油80克,红油80克,花椒油4...

阅1 转自阿铎1 公众公开 21-04-05 15:53

熟牛筋丝5斤，蒜末610克，盐60克，味精45克，糖65克，牛肉粉30克，糖稀595克，制作流程，泥鳅鱼用炸好的辣椒面，辣椒丝放入盆中，把糖稀放鱼里面伴均匀，鱼凉后加入。蒜4两，盐20克，味精65克，糖125克，糖稀24斤，落前放，玉米糖稀，辣椒丝13.蒜末7.6两，盐15克，味精50克，白糖30克，香菜子粉5克，牛肉粉45克，干细辣椒。50克，牛肉粉25克，...

阅1 转自天天学艺公众公开 21-04-05 15:49

圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗...

阅1 转自培训班背包公众公开 21-03-31 23:45

将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。将各种萝卜切成细丝，香菜梗切成3厘米长的段把萝卜丝用盐拌匀，装缸（或坛）腌渍2-3天，控干水分，晒至六成干。将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口...

阅1 转自培训班背包公众公开 21-03-31 23:45