健康长寿应该如何饮食？国际最新研究提出一种富含特定营养食谱

施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然—医学》北京时间3月25日凌晨在线发表一篇衰老研究论文称，研究发现摄入富含特定营养种类的饮食，包括水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果、豆类以及低脂乳制品，与改善老年人身心健康有关。

这一研究结果基于对美国逾10万人的分析，发现只有9.3%的人实现了健康衰老。其中，摄入更多反式脂肪、钠、含糖饮料、红肉和/或加工肉类与老年人健康状况更差有相关性。

该论文介绍，饮食是全球死亡和慢性病的主要行为风险因素，在美国老年人群的同类风险因素中排第二(仅次于吸烟)。理解饮食与健康衰老的关系对于老龄化的全球人口很重要。不过，中年饮食选择如何影响晚年健康一直有待明确。

在本项横跨30年的全面分析研究中，论文共同通讯作者、丹麦哥本哈根大学 Marta Guasch-Ferré、加拿大蒙特利尔大学Anne-Julie Tessier、美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院Frank B. Hu和合作者发现，特定饮食模式会影响实现健康衰老的可能性，这里的健康衰老包括在70岁以后维持认知、身体和心理健康。他们研究分析了105015名平均年龄53岁的美国中年人，随访时间30年，其中只有9.3%的人实现了健康衰老。

研究团队对健康衰老的定义为活到70岁时没有出现11种重大慢性病，而且认知功能、生理功能或心理健康没有受损。他们发现，更好地坚持8种特定饮食模式与健康衰老呈正相关，其中效果最强的是替代健康指数饮食，其食谱包括更多摄入水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果、豆类和低脂乳制品，这些与健康衰老的改善相关。相比之下，更多摄入反式脂肪、钠、含糖饮料、红肉和/或加工肉类与实现健康衰老的可能性更低相关。

论文作者总结认为，他们这项研究结果或帮助人们提高自己健康长寿的几率，包括改善认知功能和身心健康，对未来饮食指南或有借鉴意义。

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