黄花菜是什么

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黄花菜，学名金针菜，属于百合科萱草属多年生草本植物，原产于中国，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有观赏、食用、药用价值，象征中华母亲花。以下是关于黄花菜的详细信息：

形态特征：植株高50-150厘米，鳞茎近球形，叶片狭线形。花茎直立，花朵单生，外轮苞片卵状披针形，内轮花被片黄色，狭长披针形。花期为5-9月，果期在秋季。

分布与生态：主要分布在华东、华南、华中等地，适应性强，喜欢阳光充足、排水良好的环境，耐寒、耐旱，耐贫瘠。

营养价值：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。

药用价值：具有清热解毒、凉血止血的功效，可用于治疗热毒血痢、崩漏下血等病症。现代研究表明，黄花菜含有皂苷、黄酮类等生物活性成分，可能具有抗炎、抗肿瘤作用。

食用方法：鲜食时需采摘未开放的花苞，抽掉花蕊并焯水后炒制或凉拌。干制后的黄花菜可用于煲汤。

注意事项：鲜黄花菜含有秋水仙碱，误食可能中毒，需煮熟15分钟以上解毒。

文化意义：黄花菜在古代被称为谖草，象征母亲，是中华母亲花的象征。

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