怎样保存大蒜不发芽不干瘪

一)怎样保存大蒜不发芽不干瘪

1、低温保存。大蒜在常温中，尤其是到了春季过后，它就会开始腐烂以及发芽。冬季的温度比较低，大蒜可以常温保存，放在通风，阴凉干燥的环境里面就可以了。温度回升过后，就可以将打算掰成一瓣一瓣的，用密封的袋子装好，这样可以降低大蒜的呼吸。这个保存方法是可以保存打算半年时间不发芽不干瘪。

2、高温保存。大蒜在低温的环境下是会休眠的，先把打算在低温环境中休眠，然后放入到30到35度的高温中，这样可以保存一年的时间。

3、密封保存。将蒜瓣好的挑出来，然后放入玻璃瓶中，再盖上盖子密封放阴凉处即可。

二)怎样存大蒜不发芽

1、在大蒜里放上一根香烟。然后挤出空气，扎紧袋口放在阴凉通风，避免阳光直射的地方，香烟中含有烟碱可以防止大蒜发霉腐烂，而将大蒜放进塑料袋中可以防止大蒜与外界隔离，可以使大蒜长期处于休眠的症状，这样大蒜就不会发芽空心了。

2、将大蒜掰成一粒一粒的，然后将它放进玻璃瓶中，盖上盖子，这样会使大蒜处于在一个无氧的密闭空间，用这种方法保存一年，大蒜也不会出现干瘪发芽的症状。

3、准备一招纸巾，将食盐倒在纸巾上，让后将它包裹起来。将包裹好的食盐放进装有大蒜的塑料袋中，然后扎紧袋口，因为食盐具有吸附潮气的功效，这样就可以充当干燥剂了，会使大蒜处在无氧干燥的环境下，大蒜就能保存很长时间了。

三)大量大蒜不发芽保存法

1、大量的大蒜经过简单的处理在冻库中能保存的不发芽和保持湿度。

2、贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃，空气相对湿度65%--70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。

3、大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40%--50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。

4、留种大蒜宜采取高温贮藏，以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜，这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃，在播前40天左右改为18--20℃高温处理，也能收到同样的保鲜效果。

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