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菖蒲酒(菖蒲牌、中条山牌)

来源：花匠小妙招时间：2025-07-15 06:27

　　产地

　　山西省垣曲县酒厂。

　　原料

　　选用当地优质高粱为原料。

　　酿造

　　垣曲县酒厂地处黄河中游的历山脚下，它具备了得天独厚的生产菖蒲酒天然条件。一是在历山之巅的舜王坪产有我国名贵中药“九节菖蒲”作为酿酒主料，二是在历山脚下，有清澈甘美的泉水“舜王泉水”作为酿酒用水，以大麦及豌豆制成的大曲为糖化发酵剂，经传统地缸发酵酿造成工艺而成的70度优质大曲酒为酒基，加入九节菖蒲，辅以党参、当归、沉香、砂仁、天麻、阿胶、黄芪等十余味名贵，经过浸泡、密封陈贮、过滤检验等操作方法精酿而成。

　　特点

　　菖蒲酒不仅是醇和可口的饮用酒，又是有疗效作用的植物类露酒，酒液澄黄微翠绿，清亮晶明，气味芳香，清香怡远，酒香醇厚，药香和酒香协调，具有的天然特色，入口香甜，略带药味，醇和爽口，甜而不腻，辣不呛喉，饮后令人有清爽感。酒度为45°、37°两种，糖分9-10%。

　　据名医校验，有、开窍化陈、、聪耳明目等功效。

　　荣誉

　　菖蒲牌、中条山牌菖蒲酒于1980年、1984年、1988年均被评为山西省优质产品。

　　历史

　　菖蒲酒是我国历史名酒，据文献记载：唐代光启年间（885-888年）即有饮“菖蒲酒”事例，后逐渐在民间广泛流传。历代文献都有所记载，如唐代《外台秘要》、《千金方》，宋代《太平圣惠方》，元代《元稗类钞》，明代《本草纲目》、《普济方》及清代《清稗类钞》等古籍书中，均载有此酒的配方及服法。菖蒲酒是我国传统的时令饮料，民间每年农历端阳节时，有饮此酒的风俗，传说能避邪除瘟，而且历代帝王也将它列为御膳时令香醪。《明宫史》即有“宫眷内臣……初五午时，饮硃砂、雄黄、菖蒲酒”的记载。清代，每年端阳节时，“君臣痛饮菖蒲酒”蔚然成风。可见该酒是我国早的时令名酒之一。

　　垣曲县酒厂建于1958年。为了发掘历史遗产，恢复传统，组成菖蒲酒研制小组，以民间烧锅酿造的秘方为基础，结合历代文献中的菖蒲酒资料，经过一一遴选，扬长避短，取其精华，历经数年试制而成。在1981年广州秋季商品交易会上，博得外商好评，出口量逐年上升，畅销港澳地区及东南亚诸国。

　　溥杰先生曾写有《菖蒲酒颂》：

　　名酿溯源肇炎汉，

　　历代曾闻列御膳。

　　琼浆玉液庆延龄，

　　盈轶连牍见经传。

回答者：小婷 2018/7/2 15:08:44

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