前厅服务员的服务理念

百宴技为先、修得方成艺——马涛！

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客十大心里要求

1.求尊重 2.求清洁卫生

3.求价格合理 4.求食物质量好

5.求安全 6.求服务周到

7.求享受 8.求方便

9.求健康 10.求气氛：饮食显示气派，面子和氛围

微笑服务的作用

1 向宾客提供微笑服务：餐饮业服务员有职业责任感和荣誉感是服务人员难能可贵的品质。当一个人能够正确处理人际关系，能够自己同周围的人和睦相处，并有幽默感及乐观情绪就可以时时处处微笑。实现微笑的关键是服务人员应始终保持良好的工作情绪和心境。

2 微笑服务对宾客的心情会产生向愉快方向发展的作用。宾客的情绪往往会受到服务人员的服务态度影响。向宾客提供微笑服务的主动性完全由服务人员自身决定的。服务人员要认识到自己在服务中的地位，主动提供微笑服务。微笑服务在餐饮服务中是一种特殊无声的语言，非常重要。

3 微笑服务对餐饮的经营产生经济效益。微笑服务是一种劳动形式，是一种易于被宾客接受的能够提高服务质量的劳动形式。只有微笑服务才会使宾客愿意光顾。这样可以提 高经济效益。

服务宗旨

1 服务宗旨:

为了客人对酒店留下美好的印象,即使自己受了委屈,也要将满脸的笑容接待客人的宗旨放在首位. 关注公众号canyin360获取更多餐饮知识

2 服务精神:

(1)要有以服务为乐之心,敬业乐业.

(2)客人永远是对的,客人就是上帝.

(3)精诚所至,金石为开.

(4)牢记客人的姓氏和面孔.

(5)记住客人的特点，喜好菜式.

餐厅服务员必备的条件和成功的服务员的素质：

1 服从上司,乐于听从执行上级的决定和命令,即使遇到误会也要做到先服从后上诉,给予上司尊重.

2 责任心和可靠性：具有强烈的责任感,视酒店为家,不需监督可独立完成日常工作,这样会得到大家的信任.

3 接受批评：每个人都会犯错误，诚实抛开它,别人更接受你.

4 主动：不要别人的指示和推动,自觉地完成任务.

5 信心：要尊重自己的工作,但不要过分自信,更不要对自己有抱怨.

6 慎重：因为你的工作要接触或使用一些昂贵的材料和设备,必须正确使用它.

7 态度：注意自己言行举止，有绅士或淑女标准.

8 智力：必须具备一定程度的服务知识和饮食知识.

9 容忍：用别人的观点来观察事物,虚心听取他人的意见.

10 自尊：要有能看到工作的能力,凡事亲力亲为,无须他人提醒.

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