技能大赛家政服务员实操试题

序号

试题名称

考核要求

时限

(分钟)

配分

1

切水果拼盘

1、有一定艺术造型和创新；色彩搭配有层次；装盘合理美观；实用性强。

2、清洁卫生：做好刀具、水果、砧板的清洗、消毒和技术清理操作台工作

15

10

2

滑炒里脊丝

1、色洁白

2、味咸香

3、质滑嫩

15

10

3

拔丝西瓜球

1、色金黄

2、口味香甜

3、质：抽丝要长。

15

10

4

接待客人

1、根据雇主要求，礼貌招待客人入座；沏茶倒水，准备水果点心招待客人；

2、礼貌送客后，整理房间，收拾清洗杯盘。

5

15

5

收发E—mail

1、上网发电子邮件：发一封电子邮件到指定的E—mail地址（网址由各考核站确定）

2、电子邮件的主题和内容：主题是“高级家政培训”。内容不限，可用中文和英文写。

30

20

6

传真文件

1、拨通对方传真电话；

2、传真文件的放置；

3、传真键的识别和操作

5

10

7

命题插花—生日花篮

1、根据美学原理，运用东西方插花花艺常用手法；

2、选用花材新鲜，修剪得当；

3、花材用量得当；

4、制作熟练，比例适当，组群协调，立体感强；

5、做好三个处理（后部。吸水、遮盖）和清场。

20

15

8

Word操作

1、设置文件名：高级家政。

2、文字输入：“中国上海ZHONGGUOSHANGHAI”。

3、字体设置：将“中国上海”设置成：三号、黑体、加粗，将“ZHONGGUOSHANGHAI”设置成：五号、斜体。

4、文件保存：以“高级家政”文件名保存于A盘。

5

10

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