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鲜花饼的制作方法

来源：花匠小妙招时间：2025-07-11 06:39

以下是鲜花饼的一种制作方法：

材料：中筋面粉110克、猪油35克、开水65克。步骤：将油皮中所有材料混合，用筷子搅成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置一会儿。

材料：低筋面粉80克、猪油25克、植物油15克。步骤：把油酥所有材料混合，抓捏成团，不需要揉面，盖上保鲜膜静置十分钟左右。

材料：玫瑰花酱220克、熟低筋面粉15～20克。步骤：把低筋面粉在锅里小火炒到微微变黄；如果是买的玫瑰花酱，糖汁会比较多，需要借助滤网挤掉多余的糖汁（若是自己做的且几乎没有糖汁，可省略此步骤）；将炒好的低筋面粉加到玫瑰花酱里，用刮刀拌匀，分成10份。

步骤：将静置好的油皮和油酥各分成十份，然后用一份油皮包一份油酥，用双手的虎口向上推捏，最后收口捏紧，收口朝下放，盖上保鲜膜。取一个包好的面团，擀成牛舌状，卷起，盖上保鲜膜，松弛15分钟，再进行第二次擀卷，同样盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个面卷，按一下中间，两边向中间推，按成圆饼状，包上玫瑰馅。将包好馅的面团稍微按扁，盖上印章（若没有印章可省略）。烤箱上下火180度，预热后将饼放入烤箱最下层，烤20分钟左右（具体时间和温度可根据自家烤箱脾气适当调整）。

这样，美味的鲜花饼就制作完成了。皮酥馅甜，充满玫瑰的香气。如果你喜欢其他口味的鲜花饼，也可以根据自己的喜好调整馅料，比如加入一些坚果碎等。