蝶变 | 餐厅服务（国赛精选）项目金牌选手于婷婷

一名技校生的蝶变

——第一届全国技能大赛餐厅服务项目（国赛精选）金牌选手于婷婷

2020年12月13日，在中华人民共和国第一届职业技能大赛(简称“第一届全国技能大赛”)在广州闭幕，来自郑州财经技师学院的于婷婷斩获餐厅服务项目（国赛精选）的金牌。

于婷婷/Profile/

弱肩挑起千斤重，玉手揽月万山轻。 凭借专业的技能、热情的服务、新颖的创意、得体的礼仪，于婷婷在28名选手中脱颖而出。

从一名普通的技校学生，成长为一名专业教师，从一名专业教师，再成长为全国技能大赛冠军，于婷婷的蝶变之路，是技能成才的最好诠释。

铿锵玫瑰 不负韶华

小试牛刀

于婷婷，出生于1997年，现在是郑州财经技师学院旅游与酒店管理专业的一名教师。

2014年，于婷婷进入郑州财经技师学院，成为旅游与酒店管理专业的一名学生。很多人会认为，酒店专业就是做服务员的。

其实并不然，郑州财经技师学院的酒店专业不仅培养学生的基础知识，而且还全面提升学生的综合素养和专业技能，培养了一批高素质技能人才。

在这里，同学们不仅要学会中西餐宴会摆台、咖啡制作、酒吧服务、花艺……而且还要样样都精通，要想做出成绩，必须下苦功夫。

在学校就读期间，于婷婷珍惜每一次学习机会，认真听讲、认真练习，利用课余时间琢磨和训练。无数遍的练习铺桌布、摆放骨碟、折花、斟酒……

于婷婷无数次的告诉自己，要坚持，不能放弃。

通过自己的努力，于婷婷的专业知识及技能方面获得了很大提升，不懈的努力终于有了回报。

在第45届世界技能大赛花艺项目郑州市选拔赛上，于婷婷先后获得了郑州市选拔赛第一名、河南省选拔赛第一名，河南省中等职业学校技能大赛中餐宴会摆台项目一等奖、郑州市职业技能大赛第一名、郑州市高技能人才库成员……

面对这些荣耀，只有于婷婷深深地知道：每一份荣誉的背后，都是坚持和汗水，每一次奖项的获得，都离不开学校与辅导老师的支持。

从“学生”到“教师”

角色切换

2017年，由于技能表现出色，于婷婷毕业后被留校担任旅游与酒店管理专业的教师。

从学生到老师，一个角色的变换，让于婷婷更加不敢有丝毫懈怠。

于婷婷认为，一个人的价值，不是一个人获取什么，而是看一个人贡献了什么，教师这份工作，不仅是一份职业，而且是一份可以值得让人为之奋斗一生的事业。

作为一名新老师，于婷婷一边钻研教学，一边苦练技能，在教学过程中不断充实自己。

在教学的同时，于婷婷也从选手转变成为了竞赛指导老师，三年来，于婷婷辅导的学生多次在省、市技能竞赛中获得一等奖，于婷婷也多次被评为优秀辅导教师。

在教学工作之外，于婷婷还负责学校“创业+”烘焙工作室的相关事宜。于婷婷带领团队不断研发新品，常常忘了时间和疲惫，纷至沓来的订单，让大家工作到深夜，但于婷婷觉得，这一切都是值得。

于婷婷和大家研发的新品获得师生一致好评，大家虽然累，但都快乐着。

“志之难也，不再胜人，在自胜。”成为教师以来，于婷婷始终不忘学习新技能、提高专业素养，挑战自己。

工作后不久，于婷婷有幸获得了参加花艺大赛的机会，这对于从未接触过花艺的于婷婷来说，是一个巨大的挑战。

在工作之余，于婷婷跟着老师，认真学习花艺的相关知识，自己在网上观看花艺视频、查看历年的优秀作品……于婷婷相信，勤奋能让自己走得更远。

花艺看似简单，实则纯粹是个技术活。从花材的选择到花束的捆绑，都需要专业的技巧、高超的技术、新颖的艺术创意及过人的体力。

备赛期间，于婷婷常常为了一个构思挑灯夜战、苦练到凌晨，双手无数次磨泡、起皮、裂口，但这些都阻挡不了于婷婷前进的步伐。

2018年初，在第45届世界技能大赛花艺项目选拔赛中，于婷婷以第一名的成绩代表河南参加全国选拔赛。

国赛冠军养成记

破茧成蝶

比赛的道路也都不是一帆风顺的，这些年来，于婷婷也失败过、彷徨过，无数次想要放弃，但在失败和彷徨中，更多地让于婷婷学会了成长。

于婷婷说，自己所经历的每一次错误和失败，都能更好地激发自己的斗志，激励自己勇往直前，不断地去学习、锤炼、提升。

2020年12月，于婷婷参加了中华人民共和国第一届职业技能大赛餐厅服务（国赛精选）项目比赛，获得了金牌。

从河南省选拔赛到国赛参赛，每一场比赛，于婷婷和团队都认真研读技术方案，熟读比赛章程，熟悉比赛规则，认真研究比赛项目。从河南省赛到国赛，于婷婷除了完成教学任务，每天还要到学院集训基地坚持训练，练习中餐摆台，练习口布折花，练习分餐服务，每一个模块都在反复地练习，每一次练习，都会一遍、两遍、三遍……

然而，每次练习都会有不一样的问题，每次遇到问题都需要尝试新的解决方法，直到最后对自己的操作满意。

优异成绩的取得，离不开学校的大力支持，离不开团队的精心准备，离不开自己的辛勤付出。

回想备赛的艰辛和努力，于婷婷真切地体会到，一个人的成功绝非偶然而是必然，所谓成功，就是在最黑暗之后那零点一秒，就是在所有人都选择放弃的时候，自己仍知道自己在干什么。

来源：郑州财经技师学院

主编：孙兴伟

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