【花卉食谱】可食花卉第二期之杏花：美容养颜，疏肝解郁

杏花在我国已有两三千年的栽培历史，早在《管子》中就有记载。杏花通常为白色或稍带红晕，清淡雅致，非常美丽，并且还可入药入膳，被称为“中医之花”。它具有很好的外用美容功能，常用杏花水洗脸有祛斑的作用。杏花含有多种维生素，有助于保持高血压的正常。食用时应注意，阴虚咳嗽及大便溏泄者不宜食用杏花。

一、杏花功效

1. 润肺止咳：杏花性微温，入肺经，传统认为有润肺化痰的作用。

2. 清热解毒：轻度风热感冒或咽喉肿痛时，可用杏花辅助缓解。

3. 美容养颜：杏花含天然抗氧化成分，可促进皮肤代谢，淡化色斑。

4. 疏肝解郁：杏花香气清雅，泡茶饮用有助于舒缓情绪。

二、杏花食谱

杏花中含有丰富的苦杏仁苷、多酚、黄酮类、酶类、多糖以及不饱和脂肪酸等活性成分，泡茶做菜都是非常清新美味的。 以下是几种常见的杏花食谱，既有传统做法，也有创意搭配。

1. 杏花茶

材料：干杏花5克（或鲜杏花10克）、蜂蜜适量、热水300ml。

做法：

- 将杏花用清水冲洗干净，沥干水分；

- 用80℃左右热水冲泡，加盖焖5分钟；

- 待水温稍降后加入蜂蜜调味。

功效：润肺清热，缓解春季干燥引起的咳嗽，适合作为日常养生茶饮。

2. 杏花粥

材料：糯米100克、干杏花10克、冰糖适量。

做法：

- 糯米提前浸泡30分钟，加水煮至半熟；

- 加入洗净的杏花，继续小火熬煮成粥；

- 出锅前加入冰糖调味。

功效：健脾和胃，适合食欲不振或肠胃虚弱者，兼有美容润肤效果。

3. 杏花蜜酿

材料：鲜杏花50克、蜂蜜500克、密封玻璃罐。

做法：

- 杏花洗净晾干水分，铺在玻璃罐底部；

- 倒入蜂蜜完全覆盖杏花，密封后冷藏腌制7天；

- 可冲泡温水饮用，或作为甜品佐料。

功效：润肠通便、改善皮肤干燥，尤其适合女性饮用。

4. 杏花糕（传统点心）

材料：糯米粉200克、粘米粉50克、干杏花粉10克、白糖30克、清水适量。

做法：

- 将杏花研磨成细粉，与糯米粉、粘米粉混合；

- 加白糖和清水调成糊状，倒入模具蒸20分钟；

- 冷却后切块食用。

功效：温和补气，适合作为春季养生点心。

5. 杏花外敷面膜

材料：鲜杏花10克、蜂蜜1勺、酸奶2勺。

做法：

- 杏花捣碎成泥，与蜂蜜、酸奶混合调匀；

- 洁面后敷于面部，15分钟后洗净。

功效：淡化暗沉、收缩毛孔，适合油性及混合性皮肤。

⚠ 注意事项

1. 过敏测试：首次食用杏花前，建议少量试用，观察是否过敏。

2. 适量为宜：杏花微苦，过量可能引起轻微腹泻，每日建议不超过10克干品。

3. 孕妇慎用：杏花有轻微活血作用，孕妇需避免食用。

4. 来源安全：确保杏花无农药污染，优先选择未喷洒农药的自家种植或野生杏花。

杏花入膳以春季新鲜采摘为佳，也可晒干后保存。若追求药用效果，建议咨询中医师辨证使用。

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