海参花是什么？

海参是一种古老而奇特的动物，不仅营养丰富而且本领强大，当它遇到危险时，它会将其内脏排出以迷惑敌人，趁机逃脱，几个月休养之后，又会长出一套新的内脏，是不是很神奇呢？今天晓芹海参文慧桥（西直门）店乐乐就带大家了解一下“海参花”到底是什么！

“海参花”即海参的肠卵，海参肠属于消化系统，海参卵属于生殖系统，也就是海参的内脏，海参肠卵不仅与海参体壁具有相同的活性成分，还含有海参皂甙、硫酸软骨素等营养物质。现在大部分海参在捕捞之后都会先去除内脏然后再进行加工，所以大家在食用海参的时候海参肠卵就已经被去除了，而大家看到的五条白色的东西是“海参筋”并不是海参的肠卵。

海参花的营养价值很高，而且海参花极其珍贵,120公斤的鲜活海参仅能采集一公斤的海参肠卵，海参花的味道海参要鲜一些，口感弹滑鲜嫩。一般来说，饭店都会用它做各种菜肴，而普通人家则一般用它来煲汤，可以加入扇贝、虾仁等，也有的用来和鸡蛋一起炒，或者用来凉拌，味道都十分鲜美。

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