直击味蕾！宜兴15大特色美食！你肯定吃过！

第2324期

葡萄皮

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江苏有一座小城，任历史变迁，

她的味道和饮食传统几乎没有变化；

注重时令和新鲜度，少许调味便能诞生世间绝味；

平平无奇的食材通过加工，让人垂涎三尺。

他就是宜兴。

这座极具韵味的江南小城里，

品味各种让舌尖兴奋的美食，是一种怎样的体验？

今天，小编把清单发出来，让你的嘴和你的胃一起去旅行吧

宜兴头菜

“宜兴头菜”其中是“炒三鲜”“随配”的顶级版本，用鱼肚烧的，叫“全家福”；用肉皮烧的叫“头菜”，这道菜尽得江南菜式得精髓，配色淡雅，香味浓郁。

乌米饭

宜兴每年农历四月初八吃乌米饭的习俗从唐朝流传至今，每年春天，宜兴山里有乌米饭草头可采，农贸市场也有卖，乌米饭可以蘸着白糖吃，也可直接捏成扁团子状，用油煎成两面

绿茶虾仁

宜兴市水乡茶洲，阳羡人家经典菜系便有绿茶虾仁，一菜之中汇聚了山的纯色与水之精灵。

桂花糖芋头

宜兴人中秋节有早晨吃桂花芋头的习俗，渎边的白芋是首选，去皮剥净后，入过和碱水一起煮，煮至酥烂，加糖，撒上桂花。

雁来蕈

春秋两季的宜南山区，被称为“厨中之珍”用黄豆油煸炒熟后，加入盐、糖、老抽，便是最富宜兴味的酱雁来蕈。

横山鱼头

宜兴横山水库由于水质清冽，不投放任何人工饲料，出产的鲢鱼煲汤肉质鲜美，汤汁浓白，营养价值极高，让人忍不住称赞。

西乡白芹

宜兴老话“东乡萝卜西乡芹”，从南宋开始，潘家坝一带就开始栽培白芹，因着这点历史渊源，徐舍镇潘家坝村有极好的白芹种植基地。

徐舍小酥糖

据传，从清朝同治六年，徐舍豫和泰南货店生产的小酥糖名名气传到皇宫，皇帝将此列为“贡点”，从此，徐舍的小酥糖便名声四起。

芳庄羊肉

芳庄羊肉烹饪技艺由芳庄村民吴法元于清末研制并流传至今，已被列入“无锡市非物质文化遗产”名录。

杨巷葱油饼

杨巷葱油饼甜咸适当，皮脆陷爽，葱香味美，口感酥松，酥油、葱花都是层次，外脆兼带着里酥更是层次，能吃出猪油的香，却吃不出猪油的腻。

和桥豆腐干

和桥豆腐干已经有130多年的历史，由清朝时梅理卿“梅永和酱园”所创，豆腐干韧而不硬，咸而不涩，甜而不腻。

高塍猪婆肉

不能再生仔的老母猪，口感柴而不能下咽，还有一股腥味，人人敬而远之，但在高塍人手里，却制造出味道顶顶曼妙的猪婆肉，瘦肉色泽诱人，肥肉油而不腻，入口韧劲十足。

湖㳇小馄饨

湖㳇小馄饨的关键在汤，骨头熬制前要先浸泡去血，之后用高压锅煨烂，把浓汤稀释后再去用小火煨，最后焐上一段时间，一锅汤要花上4小时。

渎上百合

立秋之后，宜兴渎上就有新鲜百合吃了，鳞茎大，片层后，肉质肥，吃到嘴里，清香中还带点“苦阴阴”，补心补脑吗，喜欢温暖湿润的百合在渎上毫不费力的长成了水灵灵的“太湖人参”。

太湖三白

太湖三白有：白虾、白鱼、银鱼，三白中，白虾最让人难忘其滋味，陪在银鱼身旁的永远是鸡蛋，白鱼虽刺多，但肉嫩鲜美，以清蒸为佳。那滋味简直令人回味无穷。

这个世界上唯有美食和爱不可辜负，

宜兴人对美食的热情没有最高，只有更高。

“吃”遍整个宜兴，

我的嘴巴很满意，你呢

文：葡萄皮

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