「水果中的皇后」草莓6大功效、禁忌及挑選清洗方式公開！每天吃10顆補充維生素C，幫助抗發炎

台灣草莓季節

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令人垂涎三尺的草莓是多年生草本植物，一般存活時間為3年左右，原產於北美洲的「佛州草莓」以及南美洲智利的「智利草莓」，果實略呈心形，鮮紅多汁，質地柔軟，酸甜適中，氣味芳香，傳統收成時間為春夏兩季，目前台灣產期為1、2、3、4、12月，產期從12月至隔年4月，貫穿整個冬季。餐飲業也紛紛舉辦草莓季活動，推出琳瑯滿目的草莓甜點、草莓蛋糕。

台灣常見的草莓品種有苗栗的「戀香草莓、香水草莓」、桃園的「紅冠草莓」以及內湖的「蘋果草莓」。

草莓營養價值與功效

Dougal Waters//Getty Images

專業營養師高敏敏與我們分享到，草莓富含了許多營養素，以每100g的營養價值來說，包含維生素C、葉酸、膳食纖維能增加保護力、幫助胎兒發育、促進腸胃蠕動、調整血壓等好處。

她也特別提醒愛吃草莓的人務必事先清洗乾淨，因為草莓是農藥含量較高的水果。

熱量：36kcal

碳水化合物：9.3g

膳食纖維：1.8g

維生素C：69.2mg

葉酸：82.8

鉀：199mg

（以每份100g含量計算）

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草莓正確清洗方式

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雖然說草莓的好處非常多，但是它算是農藥含量較高的水果，且草莓表皮的蛋白質容易引起過敏，因此在洗滌草莓時，一定要先浸泡5分鐘後再以流動的水清洗。

步驟1.先浸泡5分鐘，使農藥溶解。

步驟2.以流動的水清洗，藉由水流過程帶走殘留的農藥。要特別注意，用流動的水沖洗草莓時，不需要去蒂，這樣可以預防灰塵、髒污進入果肉。

步驟3.要吃草莓前再將草莓蒂頭或黑掉腐敗的部分切除即可吃。

貼心提醒：洗過的草莓一定要立即食用，因為碰過水比較容易加速腐爛。

草莓怎麼挑選？

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挑選關鍵1.看大小：草莓並不是越大顆越甜，尤其若遇到長時間降雨的種植環境，草莓果粒長期吸水，反而甜度比較低。應該挑選顆粒飽滿、大小適中的即可。

挑選關鍵2.看色澤：草莓的顏色可以分為蒂頭顏色、顆粒顏色、整體色澤。好的草莓葉蒂顏色應該要呈現翠綠色，而不是乾枯的深綠色；表面顆粒顏色呈金黃色、整體色澤是均勻有光澤的紅色調酸甜口感最佳。

挑選關鍵3.聞香氣：草莓在最佳成熟度時，會散發濃郁的果香味，因此在挑選時除了外觀，也可以透過氣味來判斷。

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草莓功效及好處1.增加保護力

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草莓富含比葡萄、蘋果多的維生素C，能夠增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白，每天吃10顆左右，就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量。

草莓功效及好處2.促進腸胃蠕動與幫助消化

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含膳食纖維也是草莓的好處之一，酸甜的口感及香氣，可刺激消化腺分泌，提振食慾，更能促進腸胃道蠕動，使排便順暢以及改善便秘。但建議脾胃虛寒、經常腹瀉者少吃，以免造成身體負擔與不適感。

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草莓功效及好處3.幫助胎兒發育

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草莓內含高濃度葉酸，是含量最高的水果，大約14顆則可達每日建議量的一半，而葉酸是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之ㄧ，能製造和修復DNA，幫助細胞正常生長、運作。

草莓功效及好處4.預防高血壓

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草莓成分中的鉀能夠幫助降血壓，抑制鈉從腎小管的吸收，對血管的損傷有防護作用，預防血管硬化，維持良好的血管環境。此外，也能改善水腫，建議1次吃8至10顆即可。但若有高血糖或易結石體質則要節制。

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草莓功效及好處5.維持神經系統健康

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草莓中的阿魏酸具有多重功能，可抗氧化、保護腦神經、降低膽固醇等作用，對於預防和改善高血脂症有很大的效果。

草莓功效及好處6.養顏美容

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草莓富含維他素C、花青素以及韖花酸，除了抗氧化功能還可以抑制酪胺酸，進而減少黑色素的產生，有助於淡化肌膚上的斑點與改善暗沉。

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草莓禁忌

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雖然草莓有以上的好處，不過草莓屬於高鉀水果，有利尿作用，因此晚上不宜吃太多。 另外，腎臟不好以及擁有容易結石體質的人，也需要節制吃 。

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elle

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